Chaque été j’aime confiturer. J’ai déjà fait ma fournée annuelle de fraise. Vont suivre les mûres et les framboises, des incontournables dans le bocal. Le reste se fera au gré des trouvailles sur les chemins de mes balades avec Diesel.

Mon voisin Christian a récupéré deux cagettes d’ananas bien mûrs. Sa sœur travaille dans une épicerie sociale, j’ai été très surprise d’apprendre que lorsque les bénévoles de l’épicerie sociale proposent des fruits ou des légumes frais au bénéficiaires, ceux-ci les refusent leur préférant chips et soda. Du coup régulièrement ils se voient dans l’obligation de jeter des palettes entières de fruits et de légumes.

Ce fut le cas pour ces ananas. Deux palettes complètes d’ananas qui n’ont pu trouver preneur. Et dire que moi j’en achète jamais parce que c’est bien trop cher, pourtant j’adore l’ananas frais. J’ai donc hérité d’une cagette d’ananas et je n’ai pas fait la fine bouche moi !

Nous l’avons dégusté frais en dessert, dans du yaourt, de la salade de fruit en cake. Mais il en restait encore et comme ils étaient extra mûrs, ils risquaient de se perdre. Je n’avais jamais tenté de confiture d’ananas mais mon voisin Christian l’a fait et lorsqu’il m’a fait goûter sa confiture je n’ai pas pu résister, j’ai fait la mienne aussi.

Allez ! Je partage avec vous mon expérience et ma recette.

Il vous faut :

1 kg d’ananas frais épluché

600 g de sucre blanc

2 cuillères à soupe de citron vert

2 gousses de vanille bien charnues.

Coupez en petits dés l’ananas, réservez dans un Tupperware.

Ajouter le sucre et le citron vert.

Mélangez bien l’ensemble et réservez une nuit au frigo.

Versez dans une grande marmite à fond épais.

Rajoutez une noix de beurre. (Ça évite l’écume)

Faites chauffer à feu fort, dès les premiers bouillons remuez énergiquement pendant 10 mn.

Baissez le feu, mixez la préparation grossièrement avec un mixer plongeant.

Cuisez encore 5 mn en ne cessant jamais de remuer.

Faites le test de la cuillère, si la goutte se fige la cuisson est terminée, sinon rajoutez quelques minutes de cuisson.

Verser la confiture bouillante dans des pots bien propres.

Fermez les pots immédiatement, et laissez refroidir pots à l’envers.

Pour une meilleure conservation, je vous recommande de stocker vos pots à l’envers dans un carton pour les protéger de la lumière.

Je partage aussi mes étiquettes créées pour l’occasion à imprimer autant que vous voudrez !

Je rajoute un petit lien vers une customisation de pot d’ananas chez Melle Blanche !

Que cette journée vous soit douce et créative.