Tarte aux abricots et aux pistaches, la recette.

Publié le 24 mars 2016 par Nadja Petremand

Après avoir mangé des pommes, des poires, des kiwis, des bananes et des agrumes tous l’hiver,j’ai eu une furieuse envie de fruits d’été. Seulement il va falloir attendre encore un peu.

C’est le moment de dégainer les fruits au sirop et de se faire une délicieuse tarte aux abricots… au sirop !

Jute eu le temps de l’immortaliser, ensuite cette tarte abricots pistaches a été engloutie en deux temps trois mouvements. C’est dire si elle a été au goût des habitants du bocal.

Je partage avec vous ma recette de tarte aux abricots et pistaches.

Pour réaliser cette tarte j’ai utilisé :

Une pâte feuilletée pur beurre du commerce

Deux boite d’abricots au sirop (les ½ car il n’y avait plus de 4/4 mais du coup c’était pile la bonne quantité d’abricots)

20 g d’amandes en poudre

20 g de pistaches non salées que j’ai réduit en poudre au mini hachoir

40 g de pistaches salées que j’ai concassé au pilon

50 g de beurre ½ sel ramolli en pommade

40 g de sucre roux

1 œuf

Préchauffez votre four à 180°

Égouttez les abricots sur du papier absorbant.

Dans un récipient mélangez le beurre pommade avec le sucre et l’œuf.

Rajoutez à la préparation les poudres d’amandes et de pistaches.

Etalez la pâte feuilletée en gardant le papier sulfurisé dans un moule à tarte.

Piquez le fond de la pâte avec les dents d’une fourchette.

Déposez la crème d’amande-pistache sur la pâte.

Etalez de façon bien régulière.

Coupez les abricots en quart et disposez-les joliment sur la tarte.

Saupoudrez de pistache concassées.

Enfournez pendant 35 à 40 mn.

Laissez refroidir et régalez-vous !

Que cette journée vous soit douce et créative.

Gâteau roulé à la mousse au chocolat.

Publié le 3 avril 2015 par Nadja Petremand

Même si nous sommes très gourmands dans le bocal, nous avons quand même eu du mal à finir toutes les crèmes au chocolat la semaine dernière.

Je n’avais pas envie qu’elles se perdent, je me suis dit que la consistance de ces crèmes étaient parfaitement adaptée pour faire un gâteau roulé.

J’ai donc préparé un biscuit pour gâteau roulé, et comme j’avais envie d’un petit goût de noisette là encore j’ai arrangé la recette à ma sauce.

Je vous explique comment.

Les ingrédients :

3 œufs

30 g de farine

50 g de fécule de pommes de terre

100 g de sucre roux

1 pincée de sel

30 g de noisettes concassées

La crème 5mn au chocolat.

Préchauffez le four à 180°

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs.

Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

Rajouter la farine et la fécule en pluie.

Battez les blancs en neige bien ferme.

Mélangez délicatement les blancs à la préparation.

Versez votre préparation dans un moule à génoise rectangulaire. Pour ma part j’utilise un moule en silicone comme celui-ci.

Saupoudrez de noisettes concassées.

Faites cuire 15 mn.

Démoulez à chaud votre génoise sur un torchon légèrement humide et roulez votre gâteau.

Déroulez lorsque le gâteau a refroidi.

Tartinez votre gâteau de crème et roulez-le à nouveau.

Placez-le au frais au moins 2 heures avant de déguster.

Gâteau dévoré en moins de temps qu’il ne faut pour le dire, un régal !

Que cette journée vous soit douce et créative.

La cerise sur le gâteau.

Publié le 13 août 2014 par Nadja Petremand

Première recette avec les cerises conservées dans mon congélateur après notre super cueillette.

J’avais envie d’un gâteau entre le cake et quatre quart, à la façon du gâteau à l’ananas en version cerise. Résultat délicieux au dire du plancton, goûteur certifié du bocal.

Je vous explique comment j’ai procédé.

Les ingrédients :

500 g de cerises congelées

3 œufs

140 g de sucre roux + 4 cuillères à soupe

170 g de farine avec levure incorporée

130 g de beurre ½ sel

Le jus d’un citron

Préchauffez le four à 180°

Saupoudrez le fond d’un moule à manquer avec les 4 cuillères à soupe de sucre roux.

Déposez les cerises surgelée sur le sucre bien serrées les unes contre les autres.

Arrosez du jus de citron

Dans un robot ménager ou dans une jatte, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Faites fondre au micro-onde le beurre.

Ajoutez la farine et le beurre fondu à la préparation et mélangez bien l’ensemble.

Versez délicatement la pâte dans le moule sur les cerises.

Faites cuire au four 40 à 45 mn.

Laissez refroidir, bonne dégustation.

Que cette journée vous soit douce et créative.

Brownies au carambar

Publié le 14 Mai 2013 par Nadja Petremand

Une tuerie je vous dis.

Comme dirais mon petit plancton « t’a mis de la drogue dedans ? Si on y goûte, on peut plus s’arrêter d’en reprendre.

L’idée m’est venue en mangeant avec l’amoureux cette glace.

Alors que nous dissertions sur le délicieux du mélange sauce caramel et croustillant du caramel je me suis dit qu’une sauce carambar

dans un gâteau au chocolat ça devait être terrible.

Et comme j’aime quand il y a du croquant dans le moelleux, cette idée de brownie m’est venue à l’esprit !

Allez j’suis trop gentille je vous donne ma recette

20 carambars

5cl de lait

150g du sucre roux

200 g de chocolat noir

150g de beurre

100 g de noix

4 œufs

100 g de farine

Préparez la sauce carambar

Dans une casserole, faites fondre doucement les carambar dans le lait

Couvrez et réservez

Préparez la pâte

1. Préchauffez le four à 180°

2. Dans le robot, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent

3. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde ou doucement à la casserole

4. Verser dans le mélange œufs sucre

5. Rajouter la farine et les noix et mélangez bien

6. Versez la moitié de la préparation dans un moule à « manqué » en silicone

7. Versez par-dessus en spirale les 2/3 de la sauce carambar(si elle a figé rechauffez la légèrement)

8. Versez la moitié du reste de la préparation sur la sauce

9. Versez le reste de la sauce carambar puis le reste de la préparation

10. Avec un couteau tracer une croix dans la pâte pour répartir la sauce carambar

11. Faites cuire au four entre 15 et 20 mn selon la puissance du four. Le cœur doit rester moelleux

Laissez refroidir, démoulez et régalez-vous !

15 gramme de tendresse

Publié le 22 mars 2013 par Nadja Petremand

J’ai enfin testé le tampon à biscuit que mes petits poissons m’ont offert pour la fête des maman l’année dernière…

la prochaine fois je testerais avec une recette qui ne gonfle pas à la cuisson je pense que ce sera mieux… Ceci dit, ils sont délicieux quand même

♥ 200 g de farine avec levure

♥ 100 g de beurre salé

♥ 100 g d’amande en poudre

♥ 100 g de sucre roux

♥ 1 blanc d’œuf

♥ 5 cl de lait + un peu pour badigeonner

Mettez dans le robot dans cet ordre, la farine, les amandes en poudre, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux, le blanc d’œuf

Mélangez à vitesse rapide jusqu’à ce que cela forme des petits grains

A vitesse lente verser peu à peu le lait jusqu’à ce que la pâte se mette en une boule

Faites reposer une nuit

Étalez la pâte sur un papier sulfurisé

Découpez à l’emporte-pièce vos biscuits

Prélevez le surplus de pâte

Tamponnez chaque biscuit

Badigeonnez chaque biscuit avec du lait

Faites cuire au four à 180 ° 10 à 15 mn jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.

Recommencez avec le surplus de pâte

bonne dégustation !

Chouquettes étoilées,

Publié le 6 juillet 2012 par Nadja Petremand

Simplissime mais tellement bon !

En soit la pâte à choux n’a rien de sorcier, il faut juste un bon coup de main, et de l’huile de coude.

Voici ma recette qui réussit à tous les coups

250 g d’eau

75 g de beurre ½ sel

20 g de sucre roux

150 g de farine

4 œufs moyens (attention la taille des œufs est très importante)

Des perles de sucre en forme d’étoiles

Faites fondre le beurre dans l’eau avec le sucre dans une casserole

Au premier bouillon baissez le feu et jetez en pluie la farine

Remuer énergiquement jusqu’à ce que l’ensemble forme une boule qui se détache des parois de la casserole

Ajoutez alors les œufs un par un hors du feu.

Il faut que l’œuf soit bien mélangé avant d’en rajouter un autre.

Préchauffez votre four à 180°

Prélevez avec une cuillère à dessert l’équivalent d’une grosse noisette.

Avec une deuxième cuillère à dessert,

passez la pâte d’une cuillère à l’autre jusqu’à obtention du jolie boule

Déposez cette boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Espacez vos boules d’au moins 4 cm (ça gonfle à la cuisson)

Une fois toutes les boules disposées sur la plaque, saupoudrez chacune d’elles avec les perles de sucre

Mettez à cuire 15 à 20 mn, il faut que les chouquettes soient bien dorées.

Petits beurres fait maison

Publié le 14 Mai 2012 par Nadja Petremand

Un peu long à faire, néanmoins, que c’est bon !!!!

Je vous donne ma recette, mise au point après plusieurs essais et ajustement.

250 g de farine avec levure incorporée

100 g de sucre roux ou cassonade

100 g de beurre demi-sel aux cristaux de sel

1 œuf

2cl de lait + un peu pour dorer

Dans le robot mettez la farine le beurre, le sucre et l’œuf.
Mélangez bien tout les ingrédients
Rajouter le lait et mélangez jusqu’à obtention d’une boule
Laissez la pâte reposer une heure au réfrigérateur.
Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d’un demi-centimètre.
Découpez les sablés à l’emporte pièce, je me suis procuré le mien dans un coffret petits sablés.
Posez vos sablés crus sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Badigeonnez avec du lait chaque sablé
Faites cuire à 180° 10 à 15 mn. Il faut que les sablé soit bien dorés
Laisser refroidir et régalez vous !

Ces biscuits secs se conserve très longtemps dans une boite métallique.