Ma grande sardine est là pour les vacances. C’est l’occasion de lui apprendre quelques recettes de cuisine simples et surtout vraiment pas chères.
Aujourd’hui elle a appris comment faire un ragoût de pomme de terre à la tunisienne.
Allez ! On partage avec vous notre recette !
Il vous faudra ;
1 gros oignon
2 belles gousses d’ail
2 pommes de terre moyennes par personne
1 œuf par personne
½ de tomates pelées
2 c/soupe d’huile d’olive
Un bouquet de persil plat
Un bouquet de coriandre
Sel
Poivre
Une pincée de piment d’Espelette
Une pincée de cumin
Une pincée de coriandre moulue
Une pincée de cannelle
Une pincée de clou de girofle moulu
Une pincée de boutons de roses moulues
La quantité d’épices est à ajuster à votre goût !
Épluchez et émincez les oignons.
Déshabillez les gousses d’ail et hachez-les.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros quartiers.
Réduisez en purée les tomates pelées, salez et ajoutez toutes les épices.
Hachez le persil et la coriandre.
Dans une grande sauteuse, versez l’huile d’olive.
Faites caraméliser les oignons à feu vif.
Mon astuce c’est de les saler dés de départ pour accentuer la caramélisation.
Lorsqu’ils commencent à colorer, déglacez-les à l’eau pour faire ressortir tous les sucs.
Lorsque les oignons sont bien caramélisés, rajoutez les patates et l’ail.
Faites bien dorer les patates toujours à feu vif.
Verser la purée de tomate sur les patates et rajoutez de l’eau à hauteur.
Rajoutez le persil et la coriandre hachée.
Laissez mijoter à découvert à feux doux environ 20 minutes.
Vérifiez la cuisson des patates avec la pointe d’un couteau. Celle-ci doit s’enfoncer facilement. Les patates doivent rester fermes c’est meilleur.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Pochez vos œufs dans la sauce.
Couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes.
L’idéal c’est quand l’œuf est encore liquide à l’intérieur !
Et voilà reste plus qu’à servir !
Régalez-vous !
Maintenant que vous avez le ventre bien plein, vous avez suffisamment d’énergie pour affronter la marée de motifs « succulent », de retrouver le mien et de voter pour lui.


Pour les nouveaux, le comment on fait est expliqué ici.
Que cette journée vous soit douce, belle et créative !
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