Ragoût de pomme de terre et son œuf poché.

Ma grande sardine est là pour les vacances. C’est l’occasion de lui apprendre quelques recettes de cuisine simples et surtout vraiment pas chères.

Aujourd’hui elle a appris comment faire un ragoût de pomme de terre à la tunisienne.

Allez ! On partage avec vous notre recette !

Il vous faudra ;

1 gros oignon

2 belles gousses d’ail

2 pommes de terre moyennes par personne

1 œuf par personne

½ de tomates pelées

2 c/soupe d’huile d’olive

Un bouquet de persil plat

Un bouquet de coriandre

Sel

Poivre

Une pincée de piment d’Espelette

Une pincée de cumin

Une pincée de coriandre moulue

Une pincée de cannelle

Une pincée de clou de girofle moulu

Une pincée de boutons de roses moulues

La quantité d’épices est à ajuster à votre goût !

 

Épluchez et émincez les oignons.

Déshabillez les gousses d’ail et hachez-les.

Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros quartiers.

Réduisez en purée les tomates pelées, salez et ajoutez toutes les épices.

Hachez le persil et la coriandre.

Dans une grande sauteuse, versez l’huile d’olive.

Faites caraméliser les oignons à feu vif.

Mon astuce c’est de les saler dés de départ pour accentuer la caramélisation.

Lorsqu’ils commencent à colorer, déglacez-les à l’eau pour faire ressortir tous les sucs.

Lorsque les oignons sont bien caramélisés, rajoutez les patates et l’ail.

Faites bien dorer les patates toujours à feu vif.

Verser la purée de tomate sur les patates et rajoutez de l’eau à hauteur.

Rajoutez le persil et la coriandre hachée.

Laissez mijoter à découvert à feux doux environ 20 minutes.

Vérifiez la cuisson des patates avec la pointe d’un couteau. Celle-ci doit s’enfoncer facilement. Les patates doivent rester fermes c’est meilleur.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Pochez vos œufs dans la sauce.

Couvrez et laissez cuire 2 à 3 minutes.

L’idéal c’est quand l’œuf est encore liquide à l’intérieur !

Et voilà reste plus qu’à servir !

Régalez-vous !

Maintenant que vous avez le ventre bien plein, vous avez suffisamment d’énergie pour affronter la marée de motifs « succulent », de retrouver le mien et de voter pour lui.

Pour les nouveaux, le comment on fait est expliqué ici.

Que cette journée vous soit douce, belle et créative !

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27 réflexions sur “Ragoût de pomme de terre et son œuf poché.

  1. Vraiment cool pour les ados en mal de choses simples à faire en cuisine. Je commence à apprendre plus à la mienne qui, pourtant n’à que 11 ans et c’est compliqué…. Alors je lui prends des livres de recettes pas chères et simples qui conviennent aux tout petits portefeuilles……
    En tout cas, merci pour la recette que je testerais dans le courant du mois de mai et j’en dirai des nouvelles…… Bisous

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    • c’est un plaisir, mon fils est et a toujours été intéressée par la cuisine, il sait faire bien plus de chose que ses deux sœurs pourtant ses aînés. il a fallu 6 mois au régime coquillette jambon pour que m’a grande ai envie d’apprendre….

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