Simplissime mais tellement bon !

En soit la pâte à choux n’a rien de sorcier, il faut juste un bon coup de main, et de l’huile de coude.

Voici ma recette qui réussit à tous les coups  

250 g d’eau

75 g de beurre ½ sel

20 g de sucre roux

150 g de farine

4 œufs moyens (attention la taille des œufs est très importante)

Des perles de sucre en forme d’étoiles

Faites fondre le beurre dans l’eau avec le sucre dans une casserole

Au premier bouillon baissez le feu et jetez en pluie la farine

Remuer énergiquement jusqu’à ce que l’ensemble forme une boule qui se détache des parois de la casserole

Ajoutez alors les œufs un par un hors du feu.

Il faut que l’œuf soit bien mélangé avant d’en rajouter un autre.

Préchauffez votre four à 180°

Prélevez avec une cuillère à dessert l’équivalent d’une grosse noisette.

Avec une deuxième cuillère à dessert,

passez la pâte d’une cuillère à l’autre jusqu’à obtention du jolie boule

Déposez cette boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Espacez vos boules d’au moins 4 cm (ça gonfle à la cuisson)

Une fois toutes  les boules disposées sur la plaque, saupoudrez chacune d’elles avec les perles de sucre

Mettez à cuire 15 à 20 mn, il faut que les chouquettes soient bien dorées.