Confiture 2015, j’ai testé la confiture d’ananas.

Chaque été j’aime confiturer. J’ai déjà fait ma fournée annuelle de fraise. Vont suivre les mûres et les framboises, des incontournables dans le bocal. Le reste se fera au gré des trouvailles sur les chemins de mes balades avec Diesel.

Mon voisin Christian a récupéré deux cagettes d’ananas bien mûrs. Sa sœur travaille dans une épicerie sociale, j’ai été très surprise d’apprendre que lorsque les bénévoles de l’épicerie sociale proposent des fruits ou des légumes frais au bénéficiaires, ceux-ci les refusent leur préférant chips et soda. Du coup régulièrement ils se voient dans l’obligation de jeter des palettes entières de fruits et de légumes.illustration ananas

Ce fut le cas pour ces ananas. Deux palettes complètes d’ananas qui n’ont pu trouver preneur. Et dire que moi j’en achète jamais parce que c’est bien trop cher, pourtant j’adore l’ananas frais. J’ai donc hérité d’une cagette d’ananas et je n’ai pas fait la fine bouche moi !

Nous l’avons dégusté frais en dessert, dans du yaourt, de la salade de fruit en cake. Mais il en restait encore et comme ils étaient extra mûrs, ils risquaient de se perdre. Je n’avais jamais tenté de confiture d’ananas mais mon voisin Christian l’a fait et lorsqu’il m’a fait goûter sa confiture je n’ai pas pu résister, j’ai fait la mienne aussi.recette confiture d'ananas

Allez ! Je partage avec vous mon expérience et ma recette.

Il vous faut :

1 kg d’ananas frais épluché

600 g de sucre blanc

2 cuillères à soupe de citron vert

2 gousses de vanille bien charnues.

 

Coupez en petits dés l’ananas, réservez dans un Tupperware.

Ajouter le sucre et le citron vert.

Mélangez bien l’ensemble et réservez une nuit au frigo.

Versez dans une grande marmite à fond épais.

Rajoutez une noix de beurre. (Ça évite l’écume)

Faites chauffer à feu fort, dès les premiers bouillons remuez énergiquement pendant 10 mn.

Baissez le feu, mixez la préparation grossièrement avec un mixer plongeant.

Cuisez encore 5 mn en ne cessant jamais de remuer.

Faites le test de la cuillère, si la goutte se fige la cuisson est terminée, sinon rajoutez quelques minutes de cuisson.

Verser la confiture bouillante dans des pots bien propres.

Fermez les pots immédiatement, et laissez refroidir pots à l’envers.

Pour une meilleure conservation, je vous recommande de stocker vos pots à l’envers dans un carton pour les protéger de la lumière.

Je partage aussi mes étiquettes créées pour l’occasion à imprimer autant que vous voudrez !free printable label jam gratuit étiquette confiture ananasimprimez jaune

 

Je rajoute un petit lien vers une customisation de pot d’ananas chez Melle Blanche !

Que cette journée vous soit douce et créative.

Miam de la confiture de mûres

Avec tout ce que nous avons cueillis, je suis dans la confiture tous les jours. Comme je ne peux pas tous faire le même jour, mon congélateur est plein de mûres.

Nous avons goûté les premières confitures 2014, DELICIEUSES !free printable label jam blackberry 1 free printable label jam blackberry 2 free printable label jam blackberry 3

Pour ne pas les confondre avec celle de l’année dernière j’ai fait de nouvelles étiquettes. Vous pouvez les imprimer à volonté si vous aussi, vous avez préparé de la confiture de mûres.free printable label jam blackberry 4

imprimez rose

Vous pourrez aussi retrouver la recette de ma tarte aux mûres ICI et celle de la confiture LA.

Que cette journée vous soit douce et créative.

Confiture de framboise la recette

Il y a plein de recettes de confiture dans le bocal, mais je viens de voir que je n’ai jamais partagé avec vous ma recette de confiture de framboise.Framboises2-photl

La voici, la voilà ! Il y a des framboise à la ferme jusqu’à septembre alors profitons-en !

Il vous faudra :

1 kg de framboise fraichement cueillies (vous pouvez aussi congeler une partie de votre cueillette mais ne tardez pas trop à les utiliser avec le temps les framboises perdent en saveurs)

650 g de sucre blanc

Le jus d’un citron

Dans un bac en plastique mélangez les framboises, le sucre et le citron, laissez macérer une nuit au réfrigérateur.

Versez la préparation dans un grand faitout (le mien fait 10 l c’est impec)recette confiture de framboise faitout 10 l

Rajoutez une noix de beurre, cela évite la formation de l’écume à la cuisson.

Portez à ébullition sur feu très fort en remuant énergiquement.

Dès les premiers bouillons, comptez 6 mn, surtout continuez à remuer énergiquement.

Au bout de 6 mn baisser le feu et continuez à cuire à tous petits bouillons pendant 6 mn. Ne cessez jamais de remuer.

Petit test de la cuillère au bout de 6 mn pour voir si la cuisson est bonne. La goutte doit se figer et ne pas couler.recette confiture de framboise cuillère

Si c’est bon, versez la préparation dans des pots très propres (le lave-vaisselle fait ça très bien ! et si vous n’en avez pas vous pouvez tremper vos pots dans l’eau bouillante)recette confiture de framboise pot plein

Fermez bien vos pots, retournez les immédiatement jusqu’à complet refroidissement. Pour une conservation optimale, stockez-les à l’envers dans un endroit sombre et sec.recette confiture de framboise pot retourné

Que cette journée vous soit douce et créative.

Chouette c’était la chandeleur !

On a fait sauter les crêpes, et même pas coller au plafond, et surtout on les a tartinées de confiture de lait maison. 

crepe

free printable label milk jam box 1

Super facile à faire il suffit de faire cuire dans une casserole ou un autocuiseur une boite de lait concentré sucré bien recouverte d’eau 1h30 en cocotte ou 2h00 en casserole avec un couvercle et pour la pointe de sel on rajoute une pincée de fleur de sel avant de mettre en pot.

illustration cocotte minute

Petites étiquettes à imprimer à volonté sur du papier 80 g pour pot en verre ou à coller directement sur la boite de concerve

free printable label milk jam

imprimez bleu

free printable label milk jam box

imprimez rose

Délicieuse confiture d’oranges

C’est la pleine saison des oranges.

illustration orange à l'aquarelle

Après il sera trop tard !

Pendant les vacances des petits poissons je n’ai pas chômer j’ai confiturer…

L’amoureux adore la confiture d’orange, et moi j’aime faire plaisir à l’amoureux.

free pintable label jam-confiture d'orange maison 5

Cette confiture n’est pas trop amère, d’habitude je n’en mange pas mais là, l’amertume est à peine perceptible, juste de quoi rehausser la saveur de l’orange.

Quant à la texture c’est entre la gelée et la marmelade selon les fournées.

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Voici comment j’ai procédé.

♦ Il m’a fallu 1 kg d’oranges épluchées (comptez 1kg500 avec la peau environ) à choisir de préférence non traitées pour pouvoir prélever les zest

♦ 750 g de sucre blanc cristal

♦ Une cuillère à café de cannelle

◘ Lavez les oranges et prélevez le zest de 2 d’entre elles

◘ Epluchez toutes les oranges et réduisez-les en purée dans un blender

◘ Passez la purée obtenue dans une passoire pour recueillir le jus si vous voulez obtenir une texture proche de la gelée

free pintable label jam-confiture d'orange maison 2

et ajoutez le sucre et la cannelle et les zests

Sinon ajoutez directement le sucre et la cannelle et les zests à la purée

free pintable label jam-confiture d'orange maison 1

◘ Remuez bien l’ensemble et verser le tout dans une marmite à confiture

◘ Faite cuire 15 mn à partir des premiers bouillons

◘ Versez dans des pots stérilisés fermez et placez vos pots la tête en bas jusqu’à complet refroidissement

free pintable label jam-confiture d'orange maison 4

Bonne poire,

Oui mais au carambar ! Une petite douceur à déguster sur des tartines avec un bon thé chaud pour se réchauffer des froidures de l’hiver.

 

carambar

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recette confiture poire carambar

Avec les fruits d’hivers aussi on peut faire des confitures.

Je vous donne ma recette. Il vous faut :

1 kg de poires bien mure

700 g de sucre cristal blanc

¾ d’un paquet de carambar original

illustration poire

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Epluchez les poires et coupez-les en petit morceau de 1 cm environ Faites-les doucement compoter dans une marmite Lorsque les morceaux sont translucides écrasez les grossièrement avec un presse purée ou une fourchette.

Rajoutez le sucre et les carambars. Faites cuire 10 mn à petits bouillons

Versez dans des pots bien propres que vous mettrez tête en bas jusqu’à complet refroidissement

recette confiture poire carambar 1

 Et pour démarrer en douceur cette semaine des petites étiquettes à imprimer pour coller sur vos pots

etiquette poire carambar

imprimez ocre

L’ocasion pour moi de tester ma perforatrice ça le fait trop bien !

perforatrice rond 2 pouces

 Bon lundi !

La recette de ma confiture de potiron prune jaune

free pintable label jam-confiture de potiron prune maison 2

500 g prunes jaunes bien mures

700 g de potiron

700 g de sucre blanc cristal

Le jus d’un citron

illustration citrouille à l'aquarelleillustration prunne jaune à l'aquarelle

La veille :

Lavez les prunnes, coupez-les en petits morceaux, épluchez et coupez en petits morceaux le potiron. 

Mélangez le tout avec le sucre et le citron, laissez macérer toute la nuit

Le lendemain :

Mettez-les à cuire dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout,avec une noisette de beurre.

Faite cuire gros bouillons pendant 20 mn sans jamais cesser de remuer énergiquement

Enlevez l’écume qui s’est éventuellement formée.

Versez la confiture de potiron-prunne dans des pots en verre bien propres

Fermez-les immédiatement et posez-les à l’envers jusqu’à complet refroidissement de la confiture