1 kg mûres bien mures

700 g de sucre blanc cristal

Le jus d’un 1/2 citron

La veille :

Lavez les mûres, placez-les dans un récipient ayant un couvercle

Mélangez-les avec le sucre et le citron, laissez macérer toute la nuit

Le lendemain :

A l’aide d’une passoire, récuperez  le jus.

Mettez-le à cuire dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout,avec une noisette de beurre.

Faite cuire gros bouillons pendant 10 mn sans jamais cesser de remuer énergiquement

Enlevez l’écume qui s’est éventuellement formée.

rajoutez les mûres et faite cuire 5 mn à petits bouillons en remuant énergiquement pour favoriser l’évaporation.

Versez la confiture de mûre dans des pots en verre bien propres

Fermez-les immédiatement et posez-les à l’envers jusqu’à complet refroidissement de la confiture