500 g prunes jaunes bien mures

700 g de potiron

700 g de sucre blanc cristal

Le jus d’un citron

La veille :

Lavez les prunnes, coupez-les en petits morceaux, épluchez et coupez en petits morceaux le potiron. 

Mélangez le tout avec le sucre et le citron, laissez macérer toute la nuit

Le lendemain :

Mettez-les à cuire dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout,avec une noisette de beurre.

Faite cuire gros bouillons pendant 20 mn sans jamais cesser de remuer énergiquement

Enlevez l’écume qui s’est éventuellement formée.

Versez la confiture de potiron-prunne dans des pots en verre bien propres

Fermez-les immédiatement et posez-les à l’envers jusqu’à complet refroidissement de la confiture