Gaufres liégeoises, la recette !

Encore une chose que je n’achèterais plus jamais dans le commerce ! Parce que maintenant que j’ai mis au point ma recette, les gaufres industrielles nous paraissent immangeables!recette gauffres liégeoises 4

Ça n’a pas été simple, mais après plusieurs essais et mise au point, j’ai trouvé le bon équilibre qui fait que tout le monde dans le bocal trouvent ces gaufres irrésistibles !recette gauffres liégeoises 2

Je partage avec vous ma recette !

Les ingrédients :

400 g de farine blanche

15 cl de lait tiède

1 sachet de levure de boulanger sèche

1 gousse de vanille

2 œufs moyens et 1 jaune

120 g de beurre ½ sel

200 g de perles de sucre

recette gauffres liégeoises 3

Versez le lait tiède dans votre bol mélangeur ou pétrin (si vous avez une machine à pain)

Versez en pluie la levure sèche.

Rajoutez les œufs.

Rajoutez la farine et les grains de la gousse de vanille.

Avec le bras pétrin mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte un peu molle et bien homogène.

Recouvrez d’un torchon humide votre bol, faites lever la pâte dans un endroit bien chaud ou au four réglé sur 40° pendant 1h30 au moins.

Si vous avez une machine à pain, sélectionnez le programme « pétrissage simple » et laisser faire la machine.

Une fois la pâte levée, rajoutez le beurre fondu et les perles de sucre. Mélangez à nouveau avec le bras pétrin jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Faite chauffer votre gaufrier.

Prélevez un boule de pâte de la taille d’un abricot, placez la bien au centre de l’empreinte à gaufre et faite cuire 5 à 10 mn selon les gaufriers. La gaufre doit être bien dorée et caramélisée.recette gauffres liégeoises 1

A déguster tiède ou froid. Ces gaufres se conservent jusqu’à une semaine dans une boite métallique.

Que cette journée vous soit douce et créative.

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48 réflexions sur “Gaufres liégeoises, la recette !

  1. De retour après une escapade à Aix en Provence je découvre les bonne gauffres, miam
    ici dans le midi on ne connait pas les perles de sucre, par quoi puis je le remplacer ???
    merci, ici c’est l’heure de l’apéro mais je range la recette à faire dès que possible
    bonne soirée

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  2. Elles paraissent trèèèèèèèèèèèès appétissantes ces gaufres, merci pour ce partage !!! juste une question quand tu écrit « levure dèche » s’agit il de levure de boulanger ou de levure chimique ? Merci de ta réponse, cordialement.

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  3. Miam, il ne me reste plus qu’à acheter des perles de sucre et les gourmands de la maison vont être très contents. Je ne savais pas qu’elles pouvaient se conserver, c’est génial 🙂
    Bonne journée.

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  4. Je n’achète jamais de gaufre, je fais la recette des gaufres à la crème fraiche (recette que faisait maman) avec un vieil appareil électrique (trop top ) acheté 1€ au marché aux puces,l’appareil s’ouvre quand les gaufres montent , pas de levure mais des blancs d’oeufs en neige, trop miam 😉
    Je vais mettre ta recette de côté et tenter les liégeoises un de ces 4, merci !
    Bises et beau WE
    Denise

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  5. Et quel gaufrier utilisez-vous, car le gaufrier est aussi important que le recette.
    Le mien vieillit (mal) et cuit de moins en moins bien, j’en ai deux autres mais qui ne font pas de bonne gaufres, et pourtant je fais cuire la même pâte dedans…
    Merci pour vos partages et la chronique d’hier était géniale.
    Bizzz

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    • bohh ben un gaufrier assez classique qui fait de grosse gaufres carrés, c’est un téfal de base que j’ai eu en cadeau. la résistance du votre doit être en fin de vie, on en trouve des pas cher du tout dans les brocantes !

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  6. Je teste ce week-end!
    C’est l’anniversaire de ma numero 2, terrible gourmande comme son papa!
    Je suis certaine que cette nouvelle recette va s’ajouter aux autres délices deja goûte.
    MERCI NADJA!

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