Avec l’amoureux nous avons un petit rituel le week-end. Un apéro d’amoureux en tête à tête tous les samedis et dimanches soir.

Le fait maison comme vous le savez déjà, c’est une tradition de longue date dans le bocal, pour des raisons économiques au départ, et oui contrairement aux idées reçues,  cela revient souvent bien moins cher de faire soi-même, pour le plaisir de manger sain par la suite.

L’apéro ne déroge pas à la règle. Avec le temps je commence avoir une jolie collection de déclinaison de recette maison.

Les crackers … faciles, rapides à faire, et déclinables à l’infini. J’ai tenté cette variation le week-end dernier. Une réussite (ce n’est pas toujours le cas quand je fais de nouveaux essais).

Voici donc la liste des ingrédients pour réaliser une belle fournée de crackers aux graines.

200g de farine

100g de beurre ½ sel

100g d’emmental râpé

Un blanc d’œuf

3 cuillères à soupes de mélange de graine (tournesol, sésame, courges…)

5 cl de lait + Un peu de lait pour badigeonner

De la fleur de sel

Préchauffez le four à 180°.

Dans un robot, mélangez la farine, le beurre coupé en petits morceaux, l’emmental, le blanc d’œuf et les graines.

 Lorsque le mélange forme un granulé, rajouter doucement le lait jusqu’à ce que la pâte forme une boule. (Si la pâte est
collante rajoutez un peu de farine).

 Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau sur ½ cm d’épaisseur.

Découpez à l’emporte-pièce, et placez vos crackers sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonnez vos crackers avec du lait.

Saupoudrez chaque cracker de quelques cristaux de de fleur de sel et de quelques graines

Faites cuire au four 15 mn environ jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ces crackers se conservent très bien quelques jours dans une boite en fer blanc.

Tous les samedi soir, avec l’amoureux, nous nous faisons un petit apéro dînatoire en tête à tête.

Nous consignons les enfants dans leur chambre (en même temps ils sont grand maintenant ça les arrange même…)

Nous sortons une bonne bouteille de vin, que nous dégustons avec des petites bouchées salé.

Testés la semaine dernière, ces petits crackers aux noix et au fromage de chèvres sont un vrai régal.

Je vous donne ma recette si vous avez envie de la tester.

200 g de farine

150 g de noix concassées

3 ou 4 petits crottins de chèvre (selon votre goût)

5 cl de lait + un peu pour dorer

une 1/2 cuillère à café de fleur de sel

du poivre au moulin

Dans un robot, mettez la farine, les crottins coupés en petits morceaux et les noix, le sel, le poivre.Préchauffez le four à 180°.

Mélangez jusqu’à obtenir un aspect granuleux.

Rajoutez le lait et faire tourner le robot jusqu’à ce que la pâte se mette en boule.

Laissez reposer au frais une heure.

Étalez la pâte au rouleau sur ½ cm d’épaisseur.

Découpez à l’emporte-pièce et disposez sur plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez au pinceau chaque crackers avec du lait.

Faites cuire 15 mn jusqu’à ce que les crackers soient bien dorés.

Bonne dégustation