1 kg mûres bien mures

700 g de sucre blanc cristal

Le jus d’un 1/2 citron

La veille :

Lavez les mûres, placez-les dans un récipient ayant un couvercle

Mélangez-les avec le sucre et le citron, laissez macérer toute la nuit

Le lendemain :

A l’aide d’une passoire, récuperez  le jus.

Mettez-le à cuire dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout,avec une noisette de beurre.

Faite cuire gros bouillons pendant 10 mn sans jamais cesser de remuer énergiquement

Enlevez l’écume qui s’est éventuellement formée.

rajoutez les mûres et faite cuire 5 mn à petits bouillons en remuant énergiquement pour favoriser l’évaporation.

Versez la confiture de mûre dans des pots en verre bien propres

Fermez-les immédiatement et posez-les à l’envers jusqu’à complet refroidissement de la confiture

on en mangerais presque à la petite cuillère !

Sans plus attendre, la recette de la confiture pomme-rhubarbe.

500g pommes

500 g de rhubarbe

1/2 jus de citron

700 g de sucre blanc cristal

La veille :

Lavez la rhubarbe, coupez-la en morceaux plus ou moins grands selon vos préférences.

Pelez les pommes, coupez-les en petits cubes

Mélangez le jus de citron, les pomme, la rhubarbe avec le sucre et laissez macérer toute la nuit

Le lendemain :

Filtrez le jus, mettez à bouillir dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout.

Faite cuire ce jus à gros bouillons pendant 10 min sans jamais cesser de remuer énergiquement

Rajoutez les pommes et la rhubarbe, faites cuire pendant 15 min en ne cessant jamais de remuer toujours énergiquement, afin d’éviter la formation d’écume.

les pommes doivent être translucides.Si vous trouvez les morceaux trop gros, vous pouvez écraser votre confiture au presse purée

Enlevez l’écume qui s’est éventuellement formée.

Versez la confiture de pomme-rhubarbe dans des pots en verre bien propres

Fermez-les immédiatement et posez-les à l’envers jusqu’à complet refroidissement de la confiture

Avec moins de sucre ça marche aussi, en plus c’est encore meilleur au goût !

voici donc ma recette

1kg nectarine bien mures

1/2 jus de citron

600 g de sucre blanc cristal

La veille :

Lavez les nectarines, coupez-les en morceaux plus ou moins grands selon vos préférences. Personnellement je préfère lorsqu’il y a de gros morceaux.

Mélangez le jus de citron, les nectarines avec le sucre et laissez macérer toute la nuit

Le lendemain :

Filtrez le jus, mettez-le à bouillir dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout.

Faite cuire ce jus à gros bouillons pendant 10 mn sans jamais cesser de remuer énergiquement

Rajoutez les nectarines et le gélifiant, faites cuire pendant 3 mn en ne cessant jamais de remuer toujours énergiquement, afin d’éviter la formation d’écume.

En rajoutant une noix de beurre pendant la cuisson cela évite l’écume. J’ai testé ça marche !

J’ai testé une nouvelle recette avec moins de sucre et ça marche très bien !

1kg fraises bien mures

5 branches de menthe fraiche

600 g de sucre blanc cristal

le jus d’un 1/2 citron

La veille :

Lavez, équeutez les fraises, coupez-les en morceaux plus ou moins grands selon vos préférences, lavez les feuilles de menthe. 

Mélangez le tout avec le sucre et laissez macérer toute la nuit

Le lendemain :

Filtrez le jus, ajoutez les feuilles de menthe et mettez-les à bouillir dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout.

Faite cuire ce jus à gros bouillons pendant 10 mn sans jamais cesser de remuer énergiquement

retirez les feuilles de menthe

Rajoutez les fraise , une noix de beurre afin d’éviter la formation d’écume,  faites cuire pendant 15 mn en ne cessant jamais de remuer toujours énergiquement.

Testez la consistance de votre confiture en déposant une goutte de celle ci sur le dos d’une cuillère. si la goutte se fige immédiatement c’est bon, sinon prolonger un peu la cuisson.

Versez la confiture de fraise-menthe dans des pots en verre bien propres

Fermez-les immédiatement et posez-les à l’envers jusqu’à complet refroidissement de la confiture

Pour papa poisson qui apprécie particulièrement les saveurs légèrement amères.

Papa poisson a goûté, papa poisson a aimé.

Ma recette :

2 pamplemousse bien murs

5 kiwis

700 g de sucre blanc cristal

La veille :

Épluchez les pamplemousses ôtez bien la peau de chaque quartier et pelez les kiwis. 

Coupez tous les fruits en morceaux plus ou moins grands selon vos préférences

Mélangez le tout avec le sucre et laissez macérer toute la nuit

Le lendemain :

Filtrez le jus et mettez-le à bouillir dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout.

Faite cuire ce jus à gros bouillons pendant 10 mn sans jamais cesser de remuer énergiquement

Rajoutez les pamplemousses et les kiwis, une noix de beurre afin d’éviter la formation d’écume  et faite cuire pendant 10 mn en ne cessant jamais de remuer toujours énergiquement .

Vérifiez que votre confiture est prise en versant une goutte sur le dos d’une cuillère, elle doit figer rapidement et ne pas couler, auquel cas rajoutez quelques minutes de cuisson

Versez la confiture de pamplemousse-kiwi dans des pots en verre bien propres

Fermez-les immédiatement et posez-les à l’envers jusqu’à complet refroidissement de la confiture

C’est un peu toujours le même procédé parce qu’après avoir tester différentes techniques, c’est toujours vers la bonne vieille recette de ma maman que je reviens.

500g de fraises bien mures

500 g de tiges de rhubarbe bien rouge

700 g de sucre blanc cristal

Le jus d’un 1/2 citron

La veille :

Lavez et coupez tous les fruits en morceaux plus ou moins grands selon vos préférences

Mélangez le tout avec le sucre et le citron et laissez macérer toute la nuit

Le lendemain :

Filtrez le jus et mettez-le à bouillir dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout.

Faite cuire ce jus à gros bouillons pendant 10 mn sans jamais cesser de remuer énergiquement

Rajoutez les fraises et les morceaux de rhubarbe, une noix de beurre afin d’éviter la formation d’écume  et faite cuire à feu fort pendant 15 mn en ne cessant jamais de remuer toujours énergiquement .

Vérifiez que votre confiture est prise en versant une goutte sur le dos d’une cuillère, elle doit figer rapidement et ne pas couler, auquel cas rajoutez quelques minutes de cuisson

Versez la confiture de fraise-rhubarbe dans des pots en verre bien propres

Fermez-les immédiatement et posez-les à l’envers jusqu’à complet refroidissement de la confiture

  Pour 1 kg de rhubarbe

700 g de sucre blanc cristal

le jus d’un 1/2 citron

La veille :

Lavez, coupez en petits tronçons les tiges derhubarbe

Dans un récipient, mélanger la rhubarbe en tronçons, le sucre et le citron

Laissez macérer une nuit au frigo

Le lendemain :

Filtrez le jus et mettez-le à bouillir dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout.

Faite cuire ce jus à gros bouillons pendant 10 min sans jamais cesser de remuer

Rajoutez les tronçons de rhubarbe, une noix de beurre afin d’éviter la formation d’écume  et faite cuire à feu fort pendant 15 mn en ne cessant jamais de remuer toujours énergiquement .

Vérifiez que votre confiture est prise en versant une goutte sur le dos d’une cuillère, elle doit figer rapidement et ne pas couler, auquel cas rajoutez quelques minutes de cuisson

Versez la confiture de fraise-rhubarbe dans des pots en verre bien propres

Fermez-les immédiatement et posez-les à l’envers jusqu’à complet refroidissement de la confiture