La recette de la confiture pamplemousse kiwi

Pour papa poisson qui apprécie particulièrement les saveurs légèrement amères.

Papa poisson a goûté, papa poisson a aimé.

 

Ma recette :

pamplemousse bien murs

illustration pomelo à l'aquarelle

kiwis

illustration kiwi à l'aquarelle

700 g de sucre blanc cristal

La veille :

Épluchez les pamplemousses ôtez bien la peau de chaque quartier et pelez les kiwis. 

Coupez tous les fruits en morceaux plus ou moins grands selon vos préférences

Mélangez le tout avec le sucre et laissez macérer toute la nuit

Le lendemain :

Filtrez le jus et mettez-le à bouillir dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout.

Faite cuire ce jus à gros bouillons pendant 10 mn sans jamais cesser de remuer énergiquement

Rajoutez les pamplemousses et les kiwis, une noix de beurre afin d’éviter la formation d’écume  et faite cuire pendant 10 mn en ne cessant jamais de remuer toujours énergiquement .

Vérifiez que votre confiture est prise en versant une goutte sur le dos d’une cuillère, elle doit figer rapidement et ne pas couler, auquel cas rajoutez quelques minutes de cuisson

Versez la confiture de pamplemousse-kiwi dans des pots en verre bien propres

Fermez-les immédiatement et posez-les à l’envers jusqu’à complet refroidissement de la confiture

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