Confiture de nectarine allégée

Avec moins de sucre ça marche aussi, en plus c’est encore meilleur au goût !

confiture de nectarine maison

voici donc ma recette

1kg nectarine bien mures

illustration nectarine à l'aquarelle

1/2 jus de citron

600 g de sucre blanc cristal

 

La veille :

Lavez les nectarines, coupez-les en morceaux plus ou moins grands selon vos préférences. Personnellement je préfère lorsqu’il y a de gros morceaux.

Mélangez le jus de citron, les nectarines avec le sucre et laissez macérer toute la nuit

 

Le lendemain :

Filtrez le jus, mettez-le à bouillir dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout.

Faite cuire ce jus à gros bouillons pendant 10 mn sans jamais cesser de remuer énergiquement

Rajoutez les nectarines et le gélifiant, faites cuire pendant 3 mn en ne cessant jamais de remuer toujours énergiquement, afin d’éviter la formation d’écume.

 

En rajoutant une noix de beurre pendant la cuisson cela évite l’écume. J’ai testé ça marche !

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