on en mangerais presque à la petite cuillère !

Sans plus attendre, la recette de la confiture pomme-rhubarbe.

500g pommes

500 g de rhubarbe

1/2 jus de citron

700 g de sucre blanc cristal

La veille :

Lavez la rhubarbe, coupez-la en morceaux plus ou moins grands selon vos préférences.

Pelez les pommes, coupez-les en petits cubes

Mélangez le jus de citron, les pomme, la rhubarbe avec le sucre et laissez macérer toute la nuit

Le lendemain :

Filtrez le jus, mettez à bouillir dans une marmite à confiture ou à défaut dans un faitout.

Faite cuire ce jus à gros bouillons pendant 10 min sans jamais cesser de remuer énergiquement

Rajoutez les pommes et la rhubarbe, faites cuire pendant 15 min en ne cessant jamais de remuer toujours énergiquement, afin d’éviter la formation d’écume.

les pommes doivent être translucides.Si vous trouvez les morceaux trop gros, vous pouvez écraser votre confiture au presse purée

Enlevez l’écume qui s’est éventuellement formée.

Versez la confiture de pomme-rhubarbe dans des pots en verre bien propres

Fermez-les immédiatement et posez-les à l’envers jusqu’à complet refroidissement de la confiture