La cerise sur le gâteau.

Première recette avec les cerises conservées dans mon congélateur après notre super cueillette.recette gâteau à la cerise 1

J’avais envie d’un gâteau entre le cake et  quatre quart, à la façon du gâteau à l’ananas en version cerise. Résultat délicieux au dire du plancton, goûteur certifié du bocal.

Je vous explique comment j’ai procédé.recette gâteau à la cerise

Les ingrédients :

500 g de cerises congelées

3 œufs

140 g de sucre roux + 4 cuillères à soupe

170 g de farine avec levure incorporée

130 g de beurre ½ sel

Le jus d’un citron

 

Préchauffez le four à 180°

Saupoudrez le fond d’un moule à manquer avec les 4 cuillères à soupe de sucre roux.

Déposez les cerises surgelée sur le sucre bien serrées les unes contre les autres.

Arrosez du jus de citron

Dans un robot ménager ou dans une jatte, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

Faites fondre au micro-onde le beurre.

Ajoutez la farine et le beurre fondu à la préparation et mélangez bien l’ensemble.

Versez délicatement la pâte dans le moule sur les cerises.

Faites cuire au four 40 à 45 mn.

Laissez refroidir, bonne dégustation.recette gâteau à la cerise 2

Que cette journée vous soit douce et créative.

Brownies au carambar

Une tuerie je vous dis.

recette brownie carambar 1recette brownie carambar 3

Comme dirais mon petit plancton « t’a mis de la drogue dedans ? Si on y goûte, on peut plus s’arrêter d’en reprendre.

L’idée m’est venue en mangeant avec l’amoureux cette glace.

Häagen-Dazssecretsensation

Alors que nous dissertions sur le délicieux du mélange sauce caramel et croustillant du caramel je me suis dit qu’une sauce carambar

Caramel Sauce02

dans un gâteau au chocolat ça devait être terrible.

tablette_de_chocolat

Et comme j’aime quand il y a du croquant dans le moelleux, cette idée de brownie m’est venue à l’esprit !

Allez j’suis trop gentille je vous donne ma recette

 

20 carambars

5cl de lait

150g du sucre roux

200 g de chocolat noir

150g de beurre

100 g de noix

4 œufs

100 g de farine

Préparez la sauce carambar

Dans une casserole, faites fondre doucement les carambar dans le lait

Couvrez et réservez

 

Préparez la pâte

1. Préchauffez le four à 180°

2. Dans le robot, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent

3. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde ou doucement à la casserole

4. Verser dans le mélange œufs sucre

5. Rajouter la farine et les noix et mélangez bien

6. Versez la moitié de la préparation dans un moule à « manqué » en silicone

7. Versez par-dessus en spirale  les 2/3 de la sauce carambar(si elle a figé rechauffez la légèrement)

8. Versez la moitié du reste de la préparation sur la sauce

9. Versez le reste de la sauce carambar puis le reste de la préparation

10. Avec un couteau tracer une croix dans la pâte pour répartir la sauce carambar

11. Faites cuire au four entre 15 et 20 mn selon la puissance du four. Le cœur doit rester moelleux

Laissez refroidir, démoulez et régalez-vous !

recette brownie carambar 2

Mille feuilles maison

J’ai été prise d’une envie subite et obsessionnelle de mille feuilles. 

Pas de mille feuille dans ma boulangerie pâtisserie habituelle, pas de mille dans mon hyper non plus, pas de milles feuilles nulle part, ou plutôt des ré-interprétations « modernes » de mon bon vieux mille feuilles.

Hors ce dont j’avais envie c’était d’un bon vieux mille feuilles  tout ringard qu’il fût, je voulais un bon vieux mille feuilles,  avec sa crème pâtissière, sa pâte feuilleté et son fondant aux arabesques à l’ancienne.

mille feuilles maison 2

mille feuilles maison 5

mille feuilles maison 3

Tout bien réfléchi, un mille feuille cela ne doit pas être si compliqué que ça à faire !

 De la pâte feuilletée ?

 Pas de problème celle du commerce, à condition de choisir la pure beurre, est très bonne.

La crème pâtissière ? 

Un jeu d’enfant j’en fais régulièrement pour mes tartes aux fruits frais.

Le fondant ?

après avoir chercher un peu sur le net, je me suis dit que j’allais faire un fondant « à ma façon »

Ça vous dit de faire un mille feuilles avec moi ?

C’est parti !

 mille feuilles maison 4

Il vous faut :

4 pâtes feuilletées à dérouler (choisissez-la « pur beurre » c’est meilleur !)

 

Pour le crème pâtissière :

1/2 l de lait + 1/2 l d’eau

150 g de sucre de cassonade ou sucre roux

1 gousse de vanille

135  g de farine

2 œuf + 4 jaunes

 

Pour le « fondant » :

5 cuillères à soupe de sucre glace

Un peu de lait

Du café soluble

Du cacao

Préparez les pâtes :

Préchauffez votre four à 210°

Étalez sur une plaque chaque pâte feuilletée avec son papier sulfurisé

Coupez les bords pour former un carré

coupez la pâte feuilletée

Piquez la pâte avec une fourchette pour l’aérer,

pour éviter qu’elle ne « bulle » pendant la cuisson

piquez la pâte feuilletée

Placez votre Pâte entre deux feuilles de papier sulfurisées,

Cuisez à 210° votre pâte au four 10 mn entre 2 plaques de cuisson

Sortez la pâte et retournez-la

 Saupoudrez la pâte de sucre glace

Remettez à cuire 5 à 10 mn, la pâte doit être bien sèche  et caramélisée.

Laissez refroidir

Préparez la crème pâtissière :

Fendez la gousse de vanille en 2 et prélevez les graines

Dans une casserole mélangez le lait, l’eau avec les graines de vanille, le sucre, et la gousse

Faites chauffer ce mélange à feu doux

Dans une jatte, fouetter les œufs avec la farine jusqu’à obtenir un mélange bien homogène

Aux premiers bouillons du lait-eau retirez les gousses de vanille

Versez le lait-eau dans votre jatte en mélangeant énergiquement

Remettez le mélange dans la casserole

Faites cuire à feu trés doux en ne cessant de remuer jusqu’à ce que la crème épaississe

Le montage :

Posez une premier pâte dans une assiette, face caramélisée vert le haut

Étalez sur 1 cm d’épaisseur la crème pâtissière

étalez la crème pâtissière

Posez délicatement une deuxième pâte feuilletée

Re crème pâtissière,

étalez la crème pâtissière 2

re pâte feuilleté, re crème et enfin re-pâte

Reste plus qu’à enduire de fondant

Le fondant à ma façon :

 Mettez le sucre glace dans un bol

Rajouter un tout petit peu de lait et mélangez.

Il faut que le mélange soit crémeux mais pas trop liquide.

Prélevez un peu de votre mélange que vous allez mélanger au cacao

Rajoutez au fondant restant le café soluble

Étalez votre fondant au café sur votre mille feuille

Avec le fondant au chocolat faite des petits dessins.

hummm j’en reprendrais bien un bout moi

mille feuilles maison 1

Quatre quart à l’ananas

Il me fallait bien ça au moins pour remettre de la lecture de tous vos petits mots doux laissés sur le billet MCI. Vous avez réussi à me tirer une petite larme.

Un délicieux quatre quart aux ananas

  quatre quart aux ananas 1

Dernière part sauvée in extrémis pour le clic clac K..d..c

La recette du quatre quart à l’ananas par ma petite sardine

INGRÉDIENTS :

3 œufs

180 g de farine avec levure incorporée

180 g de beurre 1/2 sel

180 g de sucre roux

du caramel liquide

préchauffez votre four à 150°

2.battez les œuf et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse dans un robot comme la sardine si vous en avez un sinon au fouet

3.ramollissez le beurre au micro-onde quelques secondes

4.rajoutez au mélange œuf-sucre, la farine et le beurre ramolli et mélangez jusqu’à obtenir un pâte bien lisse

5. verser 3 cuillères à soupe de caramel liquide dans le fond du moule

6. disposez sur le caramel les tranche d’ananas

7. versez la pâte sur les ananas

8. enfournez et faites cuire 35 à 40 mn

9. démoulez tiède.

quatre quart aux ananas

Moka au caramel

Une recette connue et archi connue, que la sardine a arrangé à sa sauce.
illustration-sardine-cuisine.jpg

La recette du moka au caramel

moka au caramel 1

INGRÉDIENTS :

3 paquets de petits beurres

40 cl de crème UHT entière

10 cl de caramel liquide

100 g d’amandes en poudre

Du café très, très, très fort

un plat carré très plat

1.Battez au batteur électrique ou au fouet la crème fraîche

astucePlacez la veille
vos briques de crème
au frigo pour qu’elles soient
bien froides la chantilly
montera mieux
2.Lorsque celle-ci se transforme en chantilly, rajoutez le caramel

3.Trempez les petits beurres rapidement dans le café froid et 4.posez les sur le plat les un à coté des autres bien serrés

5.Lorsque la première couche est formée étaler sur celle-ci la chantilly sur 5 mm d’épaisseur environ

6.Refaites une couche de petits beurres trempés sur la couche de chantilly

7.Recommencez les différentes couches jusqu’à ce que votre gâteau ait une épaisseur satisfaisante

8.Terminez par une couche de chantilly

9.Couvrez les côtés du gâteau avec de la chantilly

10.Soupoudrez l’ensemble avec la poudre d’amande
Réservez au frais et servez le lendemain c’est meilleurs

moka au caramel

le petit plus

Le caramel pour sucrer la chantilly
un petit goûts en plus

Cake aux framboises

Une nouvelle recette que la sardine partage avec vous
illustration sardine cuisine


cake aux framboises 1

Un régal, du genre mangé en 2 secondes et 3 dixièmes

La recette du cake aux framboises

INGRÉDIENTS :

3 oeufs

150 g de sucre roux

160 g de farine avec levure incorporée

130 g de beurre 1/2 sel

200 g de framboises

Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6)
Mélangez dans une jatte les oeufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse.
Si comme la sardine vous avez un robot ménager, mettez œufs et sucre dans le bol du robot et mixez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Rajouter dans la jatte ou dans le bol du robot la farine, le beurre fondu et mélanger ou mixer jusqu’à ce que la pâte devienne bien lisse.
Ajoutez les framboise et mélangez avec une spatule
Beurrez votre moule si il n’est pas en silicone
Versez dans le moule la préparation et cuisez 40 mn

cake aux framboises

astuceSi vous ne voulez
pas que votre gâteau soit
rose, mélangez à peine
les framboises
et la pâte.

 

Le fameux gâteau au yaourt

Se régaler ensembles d’un gâteau au yaourt fourré de confiture de fraise

confectionné avec amour par la sardine.
illustration-sardine-cuisine.jpg
Petit plaisir et grand bonheur du dimanche.

HAPPY SUNDAY !

La recette du gateau aux yaourt tout le monde la connais je sais mais ça peut servir …

1 yaourt nature 2 pot de sucre
pot-de-sucre.jpg pot-de-sucre.jpg
3 pots de farine
avec levure incorporée
pot-de-sucre.jpgpot-de-sucre.jpgpot-de-sucre.jpg
1 pot de beurre
pot-de-beurre.jpg
3 oeufs
image--uf.jpgimage--uf.jpgimage--uf.jpg
15 g de beurre pour le moule
sauf si comme la sardine vous
avez des moules en silicone
image-beurre.jpg
1. préchauffez votre four
à 180 °
2. versez le yaourt dans une
jatte
3. rincez le pot et séchez-le
le pots vas servir de doseur
4. ajoutez le sucre, les oeufs
5. mélangez la préparation
jusqu’à obtenir un mélange
mousseux6. ajouter la farine
7. mélanger à nouveau
8. ajoutez l’huile
9. mélangez à nouveau
10. beurrez votre moule si nécessaire
11. faites cuire le gâteau 35 mn
12. démoulez une fois tiède
astuce de recette-copie-1
Utilisez un yaourt
à la vanille
c’est encore meilleur