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Ragoût de volaille aux pousses d’épinards la recette.
Ma sardine a quitté le bocal pour découvrir les joies de la vie estudiantine. Elle qui se réjouissait de pouvoir manger des pâtes au beurre autant de fois qu’elle voudrait, parce que les légumes ce n’était pas vraiment ce qu’elle préfère, s’aperçoit avec le temps que les bon petits plats aux légumes de maman, c’était drôlement bon.
En attendant de lui faire un petit recueil avec les recettes de ses plats préférés, je vais en faire des petits billets qu’elle pourra consulter dans le bocal pour les réaliser dans sa petite cuisine.
De plus, comme dans le bocal il ne se passe pas grand-chose en ce moment créativement parlant, cela permettra de l’alimenter un peu.
Une petite recette de printemps, pas très compliquée à réaliser, le ragoût de volaille aux pousses d’épinards.
Les ingrédients que j’utilise pour réaliser mon ragoût de volaille aux pousses d’épinards.
Pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet
2 oignons
3 gousses d’ail
Une boite de tomate pelée ½
Un sachet de pousses d’épinard
20 cl de crème UHT
3 c/s d’huile de pépin de raisin ou une autre huile au choix
2 c/c de curcuma
2 c/c de cumin en poudre
2 c/c de coriandre en poudre
1 pincée de piment d’Espelette ou de piment fort.
Sel poivre
Emincez les oignons, hachez l’ail.
Versez 2 cuillères d’huile dans une sauteuse
Faites caraméliser l’oignon et l’ail que vous aurez salés.
Assaisonnez avec les épices, prolongez de quelques minutes la cuisson.
Réservez.
Coupez le poulet en petit cube de 2 cm
Faites revenir dans la sauteuse avec une cuillère d’huile.
Une fois le poulet bien doré, salez, poivrez et rajoutez l’oignon et l’ail caramélisé.
Rajoutez les tomates pelées et concassez-les.
Laissez mijoter 15 mn
Versez la crème fraiche et portez à ébullition.
Rajoutez les pousses d’épinards.
Laissez mijoter 15 mn.
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Dans le bocal on le mange bien chaud accompagné de riz.
Bon appétit.
Que cette journée vous soit belle douce et créative.
Calendrier de Février.
Ici à Lille, on nous promet la neige toutes les semaines, mais on l’attend toujours. Alors à défaut de la voir en vrai, je l’imagine sur mon calendrier du mois de février.
Vous pouvez imprimer autant de fois que vous voudrez, mon calendrier de février.
Que cette journée vous soit douce et créative.
Gâteau de voyage aux épices et fruits secs, la recette.
C’est presque un pain d’épice mais pas tout à fait. En tout cas cette année ce sera ma version du pain d’épice que j’emmène avec moi dans mes bagage pour notre séjour dans la famille bisontine.
C’est un mixe entre un gâteau Galois et un pain d’épice traditionnel que j’avais testé pour un exposé du petit plancton sur le Pays de Galles. On s’était dit que proposer de goûter à une spécialité du pays ça pouvait apporter un petit plus à son exposé. le gâteau original étant un peu riche en sucre et un peu compact, quand petit plancton m’a demandé de le refaire, j’ai modifier (plusieurs fois) la recette jusqu’à obtenir un goût moins sucré et une texture plus sèche.
Vous l’aurez compris c’est encore une invention maison qui fait l’unanimité ou presque dans le bocal (la sardine n’aime ni les morceaux ni les fruits même secs).
Je partage avec vous la recette que j’ai mis au point, si vous aimez le pain d’épice ça devrait vous plaire.
Les ingrédients :
250 g de farine avec levure incorporée
80 g de cassonade
2 œufs
4 cuillères à soupe bien pleines de miel
4 cuillères à soupe bien pleines de marmelade d’orange
200 g de raisins secs blonds
100 g d’abricots secs
100 g de figues séchées
20 g d’écorces d’oranges confites
100 g d’amandes effilées
2 cuillères à café bien bombées de cannelle
2 cuillères à café rases de mélange d’épice spéculoos
250 ml de thé orange cannelle
Préchauffez le four à 150°.
Faites gonfler les raisins secs dans le thé à l’orange cannelle bien chaud.
Coupez en tous petits cubes les abricots et les figues séchés.
Blanchissez les œufs, le sucre et le miel dans un robot ou dans une jatte au fouet.
Rajoutez la farine, la marmelade, le thé et les raisins secs, les abricots et les figues, les épices.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Versez dans un moule à cake et faite cuire 1h30 au four à 150°. Vérifiez la cuisson en plantant un pic à brochette au centre du gâteau, il doit ressortir bien sec. Prolongez la cuisson de quelques minutes si nécessaire.
Ce gâteau comme tout bon gâteau de voyage qui se respecte, se conserve plus d’une semaine si vous le maintenez dans une boite en métal.
Voilà je peux enlever de ma liste « pain d’épice »
Que cette journée vous soit douce et gourmande
Ce n’est pas moi qui l’ai fait !
C’est vous !
Avec mes petits papillons, Armelle a décoré des petits cadres de mon pote le grand suédois. Avec mon tuto de tote bag, Lavandière a réalisé un très joli sac de course. Les plumes de mon attrape rêve sont venues décorer le mannequin de Nathalie . Un ravissant coussin brodée par les habiles mains de Dominique fait dans un assemblage de mes tissus « coquilles de mers » et « ribambelle de poissons ». Et pour finir un doudou teckel merveilleusement réalisé par Nicole
