Pour changer des pommes, une tarte tatin aux poires. Super simple à faire et de saison en plus.

J’ai utilisé pour faire ma tarte tatin aux poires :

ü  Une pâte
feuilletée pur beurre du commerce

ü  5 belles
poires pas trop mures

ü  8 cuillères à
soupe de sucre roux

ü  Une noix de
beurre aux cristaux de sel

ü  Une
poêle

ü  Un moule a manqué

Epluchez et coupez en quartier les poires.

Dans un saladier, mélangez 4 cuillérées à soupe de sucre et les quartiers de poires.

Faites caraméliser légèrement vos poires dans un poêle avec la noix de beurre 1/2 sel

Dans le fond du moule a manqué, répartissez le sucre restant

Disposez joliment vos quartiers de poires dans le fond du moule

Etalez votre pâte sur la poire, rabattez le bord de la pâte vers le fond du moule

Et hop au four à 180° pendant 30 à 40 mn selon les fours.

Démoulez encore chaud…

Régalez-vous !

Avec les dernières poires de la saison, une délicieuse tarte aux poires chocolat.

Les ingrédients :

Pour le fond de tarte

200 g farine

100 g de beurre ½ sel

5cl d’eau

Pour la garniture :

3 ou 4 poires selon la taille de celle-ci

3 cuillères à soupe de sucre roux

Le flan :

3 œufs

60 g de sucre roux

100 g de chocolat noir

½ litre de lait

Le fond de tarte :

Préparez votre pâte brisée pour le fond de tarte en mélangeant dans le robot la farine le beurre.

Ajouter l’eau une fois que l’ensemble ressemble à des gros grains de sable

Mélanger jusqu’à ce qu’une boule se forme

Étalez au rouleau votre pâte assez finement

Placez votre fond de tarte dans un plat à tarte

Coupez le surplus de pâte

Les poires :

Eplucher vos poires et coupez-les en quartiers

Faites les doucement caraméliser dans une poêle avec le sucre

Une fois les poires bien caramélisées disposez-les sur le fond de tarte

Préchauffez votre four à 180°

Le flan :

Mettez à bouillir dans une casserole le lait et le sucre.

Battez dans une jatte les 3 œufs

Faites fondre le chocolat avec un peu d’eau au micro-onde

Incorporez aux œufs le chocolat fondu

Une fois le lait en ébullition, l’ajouter à la préparation œuf-chocolat

Versez doucement l’ensemble sur le fond de tarte

Faites cuire 30 à 40 min

Bon appétit !