Faites plus de dix fois de suite, et toujours un résultat identique. C’est quand c’est comme ça que je sais que ma recette est au point.

Il m’en a fallu du temps et des tas d’essais, pour trouver le goût et la texture parfaite pour cette brioche. Je ne vous dis pas, comme j’ai gavé mes petits poissons de brioche.

Vous aussi, vous voulez faire une belle brioche pour le goûter. Je partage ma recette avec vous.

Vous aurez besoin pour faire votre brioche de :

400 g de farine T 55

30 g de sucre roux

1 cc de sel

240 g de lait écrémé

21 g de levure fraîche

80 g de beurre ½ sel fondu

1 jaune d’œuf

Une machine à pain

Un moule à cake rigide

Je pétri ma brioche dans ma machine à pain sur le programme « pétrissage, levage». cependant vous pouvez tout à faire la pétrir avec le bras pétrin si vous avez un robot pâtissier, ou à la main pour les plus experts.

Faites tiédir le lait.

Émiettez la levure dans le fond de la cuve de la machine.

Versez le lait sur la levure.

Rajoutez la farine, le sucre, le jaune d’œuf, le beurre, le sel.

Lancez le programme pétrissage-levage.

Si vous le faite au robot pâtissier il faudra faire lever votre pâte, pendant 45 mn. Vous pouvez mettre votre pâton au four à 35° avec un torchon humide sur le récipient.

Une fois la pâte levée, dégazez un peu et partagez votre pâton en trois morceaux équivalents.

Préchauffez votre four à 180°

Roulez trois boudins qui feront deux fois la longueur de votre moule.

Faites une tresse régulière avec vos trois boudins.

Placez votre tresse dans le moule.

Badigeonnez votre tresse de lait

Faites cuire pendant 20 mn à 180°.

Une fois la brioche cuite démoulez la et enveloppez la dans un torchon pour qu’elle en se dessèche pas.

Bonne dégustation !

Que cette journée vous soit douce et créative.