Ça va être ta fête papa poisson !

Papa poisson adore les fraises, et encore plus les tartes aux fraises. Alors pour sa fête aujourd’hui nous lui avons préparé une tarte aux fraises avec les dernières fraises que nous avons cueillies à la ferme. Pas de cueillette miraculeuse cette année pour l’instant, les fraises de la ferme ont vraiment souffert des dernières pluies. Malgré tous, elles ont un autre goût que celle que l’on trouve dans le commerce ! Elles ont du goût quoi !

Je vous donne ma recette simplissime de tarte aux fraises.

Les ingrédients :

Une pâte feuilletée

500 g de belles fraises bien mures

Pour la crème pâtissière à ma façon

¼ de litre de lait

¼ de litre d’eau

1 œuf + 2 jaunes

60 g de farine

60 g de sucre roux

1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 210 °

Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Posez une feuille de papier sulfurisée sur la pâte. Déposez sur l’ensemble un moule plus petit pour que la pâte cuise de façon uniforme ou des billes à tarte si vous en avez.

Cuisez à blanc pendant 15 à 20 mn. La pâte doit être bien dorée. Laissez refroidir

Pendant ce temps préparez la crème pâtissière.

Versez le lait et l’eau dans une casserole. Rajoutez-y la gousse de vanille fendue en deux de laquelle vous aurez prélevé le caviar.

Faite chauffer à feu doux pour bien infuser la vanille

Cassez les œufs dans une jatte.

Rajoutez le sucre. Faites blanchir l’ensemble avec un fouet.

Rajouter petit à petit la farine. Mélangez bien l’ensemble avec un fouet.

Portez à ébullition le lait.

Versez le lait bouillant dans votre mélange en remuant bien avec le fouet.

Reversez l’ensemble dans la casserole et faite cuire quelque minute à feux doux.

Versez votre crème sur le fond de tarte.

Lavez rapidement vos fraises.

Équeutez-les et coupez-les en deux. Disposez-les sur votre tarte. Réservez au frais au moins deux heures.

Bon appétit et bonne fête à tous les papas !

Que cette journée vous soit douce et créative.