Une petite recette testée pour le dessert du mardi jour de cantine à la maison.

J’étais septique le matin en mettant la fournée de yaourt au frais.
Une petite croûte étrange s’étant formée sur le dessus de yaourt.
Le fait que les bouts de spéculoos soient remontés à la surface au moment de verser la préparation m’ont laissée quelque peu dubitative aussi.

Verdict des enfants :
en dehors de la sardine qui n’aime pas ce genre de préparation, tout le monde à aimé que dis-je adoré.
Tellement que petit Martin en avait même mal au ventre d’avoir manger le yaourt de rab.
Pour ma part la petite croûte grasse (due au beurre salé du caramel) m’a un petit peu dérangé.
La prochaine fois mettrait du caramel simple.

Vous trouverez d’autres expériences « yaourtesques » chez Chantal et chez Sophie R

La recette des yaourt spéculoos et caramel beurre salé

INGRÉDIENTS :

1 yaourt nature 0%

20 cl de caramel au beurre salé (recette trouvée ici)

80 cl de lait demi écrémé

5 cuillères à soupe de lait en poudre demi écrémé

5 cuillères à soupe de sucre roux

1 spéculoos par pots de yaourt

Le yaourtet le lait

doivent être à

température ambiante

Brisez chaque spéculoos en petits morceaux dans les pots
Arrosez avec un peu de caramel
Dans une jatte, fouettez le yaourt, le reste de caramel, le sucre roux et le lait en poudre
Rajouter petit à petit le lait au mélange
Versez la préparation dans les pots
Cuisez 13 heures

Le spéculoos
qui devient tout moelleux
après la cuisson des yaourts

Maintenant que le yaourt nature est maîtrisé, il est temps de passer aux petites expérimentations comme Chantal.
Essai de yaourt à la noix de coco.

pour avoir un yaourt bien ferme il faut
augmenter la concentrationdu lait. c’est la caseïne
contenu dans le lait qui
permet au yaourt d’être ferme

La recette que j’ai utilisée pour faire cette fournée de yaourt à la noix de coco

1 yaourt 0% (j’avais plus que ça dans mon frigo et ça marche pareil)

80 cl de lait demi écrémé

5 cuillères à soupe de lait demi-écrémé en poudre

20 cl de lait de coco

7 cuillères à soupe de noix de coco râpé

5 cuillères à soupe de sucre roux

 Verdict :

la crevette a aimé, le petit plancton qui pourtant adore la noix de coco  n’a pas du tout aimé les petits bouts de noix de coco (surtout qu’une bonne partie est remonté sur le dessus), la sardine elle, n’aime pas la noix de coco donc elle n’a même pas goûté, quand à moi j’ai trouvé que c’était plutôt bon.
Je referais donc une fournée mais sans noix de coco râpé pour petit plancton.
Chez Sophie R j’ai déjà repéré quelques recettes fort sympathiques

un vrai goût de
noix coco avec la noix
de coco râpée