La fête des rois est passé, peu importe cette galette peut aussi faire un délicieux dessert.

Je tiens cette recette de ma belle maman, je la suis à la lettre ou presque. C’est exactement le même principe qu’une pâte à choux. J’aime bien cette galette qui est assez neutre en goût sauf si on force sur l’eau de fleur d’oranger et qui est plus « légère » que la traditionnelle galette à la frangipane.

Les ingrédients :

¼ litre de lait

80 g de beurre ½ sel

130 g de farine

80 g de sucre roux

4 œufs + 1jaune

3cuillères à soupe (ou plus selon que l’on aime ou pas) de fleur d’oranger.

Préchauffez votre four à 180°

Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre dans le lait.

Rajoutez hors de feu la farine en pluie.

Remettez sur feu doux, et mélangez jusqu’à ce que l’ensemble se détache bien de la casserole.

Hors du feu ajoutez les œufs un à un

Versez votre pâte dans un moule à tarte.

N’oubliez pas de placez la fève.

Faites cuire 20 à 25 mn. Il faut que le dessus de la galette soit bien coloré.

A la sortie du four la galette est toute gonflée, elle va s’aplatir en refroidissant.

Régalez vous