Le grand saut…

Dans la pâte feuilletée…

Cela fait un petit bout de temps que cela me titillait.

Faire moi-même ma pâte feuilletée. J’ai donc consulté mon livre de référence,  celui grâce auquel, enfant j’ai réalisé mes premières pâtisseries. Et cette fois, j’ai suivi à la lettre ou presque, les instructions et les proportions indiquées.

Presque par que j’ai juste remplacé la pincée de sel et le beurre doux, par du beurre demi-sel.

la-patisserie-pour-tous-427007

Cela donne

200 g de farine

10 cl d’eau

100 g de beurre ½ sel

 

Moi que me faisais toute une montagne de la pâte feuilletée !!!!

recette pâte feuilletée maison

En réalité il faut juste un peu de méthode, sinon ce n’est même pas une petite bosse.

Le résultat est juste divin, rien à voir avec les pâtes feuilletées du commerce, même des meilleures !!!!

pâte feuilletée maison 1

J’ai commencé par mélanger ma farine et mon eau au robot.

J’ai obtenu une pâte souple.

Je l’ai étalé pour former une bande d’un ½  cm d’épaisseur

recette pâte feuilleté tuto 1 copie

Ensuite j’ai posé le beurre coupé en petits morceaux,

recette pâte feuilleté tuto 2

au centre de ma bande,

bien frais ayant la même consistance que la pâte,

ni trop durs, ni trop mous.

Là commence le pliage.

Rabattre les deux côté de la pâte au centre pour recouvrir entièrement le beurre.

recette pâte feuilleté tuto 3

Bien souder tous les bords.

Hyper important sinon après les beurre se fait la malle et ça devient carrément compliqué.

Mettre la pâte au réfrigérateur une dizaine de minutes.

Etalez la pâte pour former une nouvelle bande

recette pâte feuilleté tuto 4

Pliez en portefeuille.

recette pâte feuilleté tuto 5

Remettez au frais 10 mn

Tournez d’un ¼ de tour,

recette pâte feuilleté tuto 6

étalez pour former de nouveau une bande.

recette pâte feuilleté tuto 7

recette pâte feuilleté tuto 1 copie

Pliez en portefeuille et remettre au frais.

recette pâte feuilleté tuto 5

Recommencez 6 fois cette opération au maximum.

Alors vous voyez ! c’est vraiment pas sorcier, juste un peu long.

recette pâte feuilletée maison 1

Mais ça vaux vraiment la peine !

recette pâte feuilletée maison 2

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