C’est la pleine saison des oranges.

Après il sera trop tard !

Pendant les vacances des petits poissons je n’ai pas chômer j’ai confiturer…

L’amoureux adore la confiture d’orange, et moi j’aime faire plaisir à l’amoureux.

Cette confiture n’est pas trop amère, d’habitude je n’en mange pas mais là, l’amertume est à peine perceptible, juste de quoi rehausser la saveur de l’orange.

Quant à la texture c’est entre la gelée et la marmelade selon les fournées.

Voici comment j’ai procédé.

♦ Il m’a fallu 1 kg d’oranges épluchées (comptez 1kg500 avec la peau environ) à choisir de préférence non traitées pour pouvoir prélever les zest

♦ 750 g de sucre blanc cristal

♦ Une cuillère à café de cannelle

◘ Lavez les oranges et prélevez le zest de 2 d’entre elles

◘ Epluchez toutes les oranges et réduisez-les en purée dans un blender

◘ Passez la purée obtenue dans une passoire pour recueillir le jus si vous voulez obtenir une texture proche de la gelée

et ajoutez le sucre et la cannelle et les zests

Sinon ajoutez directement le sucre et la cannelle et les zests à la purée

◘ Remuez bien l’ensemble et verser le tout dans une marmite à confiture

◘ Faite cuire 15 mn à partir des premiers bouillons

◘ Versez dans des pots stérilisés fermez et placez vos pots la tête en bas jusqu’à complet refroidissement