Chaque été j’aime confiturer. J’ai déjà fait ma fournée annuelle de fraise. Vont suivre les mûres et les framboises, des incontournables dans le bocal. Le reste se fera au gré des trouvailles sur les chemins de mes balades avec Diesel.
Mon voisin Christian a récupéré deux cagettes d’ananas bien mûrs. Sa sœur travaille dans une épicerie sociale, j’ai été très surprise d’apprendre que lorsque les bénévoles de l’épicerie sociale proposent des fruits ou des légumes frais au bénéficiaires, ceux-ci les refusent leur préférant chips et soda. Du coup régulièrement ils se voient dans l’obligation de jeter des palettes entières de fruits et de légumes.
Ce fut le cas pour ces ananas. Deux palettes complètes d’ananas qui n’ont pu trouver preneur. Et dire que moi j’en achète jamais parce que c’est bien trop cher, pourtant j’adore l’ananas frais. J’ai donc hérité d’une cagette d’ananas et je n’ai pas fait la fine bouche moi !
Nous l’avons dégusté frais en dessert, dans du yaourt, de la salade de fruit en cake. Mais il en restait encore et comme ils étaient extra mûrs, ils risquaient de se perdre. Je n’avais jamais tenté de confiture d’ananas mais mon voisin Christian l’a fait et lorsqu’il m’a fait goûter sa confiture je n’ai pas pu résister, j’ai fait la mienne aussi.
Allez ! Je partage avec vous mon expérience et ma recette.
Il vous faut :
1 kg d’ananas frais épluché
600 g de sucre blanc
2 cuillères à soupe de citron vert
2 gousses de vanille bien charnues.
Coupez en petits dés l’ananas, réservez dans un Tupperware.
Ajouter le sucre et le citron vert.
Mélangez bien l’ensemble et réservez une nuit au frigo.
Versez dans une grande marmite à fond épais.
Rajoutez une noix de beurre. (Ça évite l’écume)
Faites chauffer à feu fort, dès les premiers bouillons remuez énergiquement pendant 10 mn.
Baissez le feu, mixez la préparation grossièrement avec un mixer plongeant.
Cuisez encore 5 mn en ne cessant jamais de remuer.
Faites le test de la cuillère, si la goutte se fige la cuisson est terminée, sinon rajoutez quelques minutes de cuisson.
Verser la confiture bouillante dans des pots bien propres.
Fermez les pots immédiatement, et laissez refroidir pots à l’envers.
Pour une meilleure conservation, je vous recommande de stocker vos pots à l’envers dans un carton pour les protéger de la lumière.
Je partage aussi mes étiquettes créées pour l’occasion à imprimer autant que vous voudrez !
Je rajoute un petit lien vers une customisation de pot d’ananas chez Melle Blanche !
Que cette journée vous soit douce et créative.
Dans Mon Bocal 
avez vous essayé confiture d’ananas aromatisée avec du rhum :une tuerie -à mon gout
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et non puisque c’était la première fois, si un jour j’ai de nouveau des ananas je tenterais
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Bonjour,
Il m’est arrivé de mélanger fraises, ananas et une lichette de rhum: 2 kg de fraises, 1 ananas, 1kg de sucre et le rhum à la fin juste avant la mise en pot.
Pour ce qui concerne l’aide apportée aux plus démunis, ma tante m’envoyait des colis de vêtements de marque pour enfants, refusés car pas neufs, et jetés car personne n’en voulait. Cela nous a bien aidés quand les enfants étaient petits.
ici, les ananas se trouvent sur le marché à des prix corrects: entre 1 et 2 €; donc une fois de temps en temps c’est possible.
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hum ça doit être bon, cela me désole parce que ce genre de comportement doit sacrément décourager même les meilleurs volontés. il est déjà difficile de recruter des bénévoles !
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Hum … quand je pense qu’on rêverait toutes d’avoir une telle cagette … elle doit être vraiment délicieuse cette confiture !
Bon dimanche
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c’est clair ! c’est devenu ma préféré, je la déguste avec parcimonie, je pense que lorsque je n’en aurais plus il faudra que je retrouve des ananas à petit prix
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moi aussi j’ai fait de la pêche et de la nectarine aujourd’hui ! et je faisais de l’ananas quand j’habitais en Martinique … souvenirs ! ça date de 20 ans …
juste une question : avec quelle colle placez vous vos étiquettes ???
merci pour tous vos petits cadeaux en tout cas !
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je prends de la colle transparente liquide à l’eau, celle que l’on utilise pour les classe maternelle.
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Quel chance des ananas frais, comme beaucoup je n’en achète que très peux vu le prix ! C’eût été dommage de ne pas les utiliser. Merci pour la recette; je ne sais pas si un jour je l’utiliserai mais sait’on jamais 🙂
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c’était un peu noël pendant quelque jour, j’adore l’ananas frais et la confiture d’ananas vient de détrôner la confiture de mirabelle dans mes préférences.
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ca doit etre bon bisous
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un délice !
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Merci pour le partage
Bonne soirée
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c’est toujours un plaisir
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miam ! quelle chance pour toi !
et oui, cela ne m’étonne pas, je l’ai découvert lorsque j’étais enfant, ma tante tenait une épicerie, les fruits et légumes frais, c’est vraiment une question d’éducation et malheureusement, certains n’ont pas appris, ensuite, ils n’osent pas, même si on leur donne 😦 c’est pourquoi c’est bien quand les oeuvres sociales proposent également des cours de cuisine, ça change la donne ensuite 😉
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il y a aussi une grande part de paresse. cuisiner ça prends du temps, c’est tellement plus facile de manger un paquet de chips en regardant la télé. C’est un peu comme pour la culture, j’ai vu beaucoup de personne totalement réfractaires au musée ou à la lecture juste par préjugés alors qu’elles n’avaient même jamais mis les pieds dans un musée. ça me rends vraiment triste.
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oui, mais ça aussi ça s’apprend 😉 malheureusement, c’est un peu une chaîne sans fin, leurs parents ne leur ont pas enseigné, ils n’enseigneront pas à leurs enfants… il faut une tierce personne, un jour, au bon moment, au bon endroit…
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et oui triste que la transmission ne se fasse plus. certaine association propose quelque fois des cours de cuisine aux bénéficiaires, mais très peu d’entres eux sont motivés pour y assister. c’est triste cette spirale qui entraîne inexorablement les personnes fragilisés vers le fond.
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tant mieux pour toi, mais c’est triste de voir ce gâchis
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je suis bien d’accord avec toi, et ma compassion vers les plus démunis en a pris un coup !
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Miam, trop bon! Bonne idee, ca fait longtemps que je n’ai aps fait de confitures, je vais aller faire un tour au marche ce week-end!
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ça ne vaux le coup que si tu vis dans une région ou l’on produit des ananas sinon c’est un peu de la confiture de luxe !
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Oui! J’ai un ami qui vient de Madagascar, sa maman fait aussi des confitures d’ananas… un regal!
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c’est mortel comme confiture c’est devenu ma préférée !
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un délice !
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Chéri a récupéré 2 ananas extra mûrs la semaine dernière. Comme les enfants sont en vacances, ils ont terminé dans de jolis bocaux à confiture (les ananas, hein pas les enfants !) : pour ma part j’ai remplacé la vanille par du gingembre pour l’esprit exotique qui pique ;-)… J’ai cherché dans le bocal les étiquettes et les voilà qui arrivent : comme un signe ! Décidémment tu ne finiras jamais de me surprendre !!!!! MERCI
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ça doit être bon aussi la confiture d’enfants ! faudra que je teste le jour ou les miens font trop le bazar ! je rigole bien sur ! bonne idée le gingembre si un jour j’ai l’occasion d’en refaire je testerais !
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Bonne idée cette confiture! Elle fait envie en plus 🙂
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merci c’est ma préférée au petit déj en ce moment !
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Le monde tourne à l’envers , mais bon t’en mieux pour ceux qui savent le bonheur que c’est de pouvoir faire ses confitures soient même et encore plus de plaisir quant les fruit sont gratuits. Pas d’ananas chez moi , où alors en conserve plus abordable . Je suis dans la pomme , confiture , gelée , pâte de fruit ( pour utilisé la pulpe qui reste après avoir fait la gelée ) . Merci pour la recette on sait jamais et les étiquettes toujours aussi jolies .
Bonne journée .
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et oui ! ma compassion en a pris un sacré coup, en tout cas cela m’a permis de manger de l’ananas frais, cela faisait des lustres que je n’en avais pas manger tellement c’est cher, et franchement rien à voir avec celui en boite que j’utilise habituellement ! pour la pomme j’attends septembre que l’on soit en pleine saison pour aller les cueillir sur l’arbre !
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Ça doit être un régal ! Je n’ai jamais tenté l’ananas en confiture… C’est à peine si j’ose en acheter pour le manger comme ça, tellement c’est cher et surtout coûteux pour la planète… Quelle chance que d’autres leur préfère soda et chips ! Chez nous, en ce moment, pas d’ananas, c’est confitures de prunes ; les vertes hier, les bleues aujourd’hui et les mirabelles demain !
Bonne journée !
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une tuerie ! ma préférée en ce moment tous les matins, les pots ne vont pas faire long feux dans mon placard. oui c’est clair c’est une catastrophe pour la planète de faire faire autant de kilomètre à ces fruit exotique, et cela fait encore plus mal lorsque l’on sait qu’une grande partie fini à la poubelle parce qu’il ne sont ni au goût des personne fortunée qui peuvent se les payer ni au goût des nécessiteux à qui on les offre ensuite parce qu’ils préfère les trucs dégueu comme les chips et soda ! je suis aussi dans la prune, au cour d’une de mes balade avec Diesel je suis tombée sur un magnifique prunier perdu en pleine nature avec à son pied des kilos de fruits que personne ne ramassait. je n’allais quand même pas laisser tous ces fruits se perdre du coup j’ai remplie mes sac à crottes de magnifique petites prunes violettes mûres à point.
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Pratique, ces sacs à crottes ! Et ces prunes oubliées doivent être excellentes. Ç’aurait vraiment été dommage de les gâcher ! Bonne continuation ! Et merci pour tout !
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tellement bonnes que même mon toutous en a manger. pas encore goûté la confiture mais vu à la vitesse ou elle a pris je pense qu’elle va être délicieuse.
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miam miam, merci pour la recette ! comme toi je ne prends pas d’ananas …trop cher ! mais si j’en trouve pas trop cher j’essaierai bien !
belle journée
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peut être sur le marché à la fin quand les marchand bradent les invendus ?
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C’est bien dommage ce gâchis répété, j’adorerai avoir des fruits gratuits moi aussi !
Bravo à toi pour la récup et merci pour les étiquettes, même si je ne pense pas en faire, les ananas ne sont pas donnés en magasin, hélas.
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oui c’est doublement rageant. je déteste le gaspillage, mais la ma compassion envers les plus démunis à pris une claque. je suis un peu en colère ou déçue je ne sais pas trop…
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et oui, l’ananas, c’est super bon
et as tu essayé la noix de coco, c’est géant
merci pour les partages
bonne journée
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là encore un fruit bien trop cher pour que j’en achète. si un jour mon voisin m’en propose je tenterais ça doit pas être mauvais, je vais déjà traité toute la rhubarbe qu’il m’a déposé tout à l’heure !
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Merci pour le partage et bravo d’avoir évité le gachis !!!
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c’est un plaisir, difficile de résister à l’appel de l’ananas encore plus quand je n’ai même pas à l’acheter !
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L’ananas c’est le parfum des confitures du mois dernier chez nous. Un mois, un fruit, comme ça pas de stock conséquent. Du coup je m’amuse à décorer mes quelques pots.
http://www.cestbientotnoel.com/archives/2015/07/27/32398532.html
Tu peux même ajouter une larme de rhum lors de la mise en pot.
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j’adore la customisation de ton pot ! c’est juste génial pour offrir ! l’idée du rhum en fin de cuisson je note !
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Merci pour cette recette, si je trouve des ananas pas trop chers, je vais essayer….
Aujourd’hui je fais ma confiture de pêches….
Bonne journée
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j’ai aussi fait de la pêche hier j’ai collé les étiquettes ce matin me reste plus qu’à préparer le billet pour partager mes étiquettes version 2015
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