Il y a plein de recettes de confiture dans le bocal, mais je viens de voir que je n’ai jamais partagé avec vous ma recette de confiture de framboise.
La voici, la voilà ! Il y a des framboise à la ferme jusqu’à septembre alors profitons-en !
Il vous faudra :
1 kg de framboise fraichement cueillies (vous pouvez aussi congeler une partie de votre cueillette mais ne tardez pas trop à les utiliser avec le temps les framboises perdent en saveurs)
650 g de sucre blanc
Le jus d’un citron
Dans un bac en plastique mélangez les framboises, le sucre et le citron, laissez macérer une nuit au réfrigérateur.
Versez la préparation dans un grand faitout (le mien fait 10 l c’est impec)
Rajoutez une noix de beurre, cela évite la formation de l’écume à la cuisson.
Portez à ébullition sur feu très fort en remuant énergiquement.
Dès les premiers bouillons, comptez 6 mn, surtout continuez à remuer énergiquement.
Au bout de 6 mn baisser le feu et continuez à cuire à tous petits bouillons pendant 6 mn. Ne cessez jamais de remuer.
Petit test de la cuillère au bout de 6 mn pour voir si la cuisson est bonne. La goutte doit se figer et ne pas couler.
Si c’est bon, versez la préparation dans des pots très propres (le lave-vaisselle fait ça très bien ! et si vous n’en avez pas vous pouvez tremper vos pots dans l’eau bouillante)
Fermez bien vos pots, retournez les immédiatement jusqu’à complet refroidissement. Pour une conservation optimale, stockez-les à l’envers dans un endroit sombre et sec.
Dans Mon Bocal 
C’est encore bien meilleur sans les pépins
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Nous on aime les pépins !
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Très bonne confiture..
Mes petits enfants ont adoré, malgré les petits pépins ! Dans un petit suisse c’ est Délicieux !
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Un conseil, passer la confiture au chinois ou moulin à légumes
Retrouver des grains est très désagréable en bouche
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Alors personnellement les grains ne me gène absolument pas. idem pour mon amoureux ou mes petits poissons, mais pour ceux que ça dérange on peux effectivement passer la préparation au tamis.
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Pas de framboise dans notre coin du sud , mais les mures j’ espère bien en trouver alors merci pour la recette et les belles étiquettes.
Bonne journée
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c’est toujours un plaisir
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bonne recette bisous
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Mmmmmm trop appétissante !
Merci pour la recette et l’astuce du beurre 🙂
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Merci pour cette recette. Jusqu’ici, ma belle-soeur m’en donnait car elle a une belle récolte mais on ne sait jamais. Je garde la recette.
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je fais comme toi !!! merci
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y’a pas 36 milles recettes en même temps ! je n’ai rien inventé 😉
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Pour la petite noisette de beurre, je ne savais pas… J’ai très souvent le nez dans ton site. Une mine d’or pour les petits enfants qui étaient en vacances. Merci, merci, merci
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c’est une de mes lectrices qui ma passé cette merveilleuse astuce !
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je viens de rentrer de vacances et tu me donnes envie d’aller voir à la cueillette ce qu’il y a de bon à conserver
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c’est le moment pour les tomates et plein d’autre chose encore !
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les framboises, pour cette année, c’est fini, mais je garde la recette pour l’an prochain, j’espère en avoir encore dans le jardin. C’est tellement bon!!!!
Gros bisous
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trop de chance d’en avoir dans le jardin ! j’ai pas de jardin alors je risque pas d’en avoir ! heureusement que y’a la ferme
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Merci pour cette bonne recette. Je passe les framboises au tamis pour ne pas avoir les petites graines et pour les pots on peut aussi les mettre au four à 100ºC quelques minutes. Bonne journée
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dans le bocal on aime bien les petits grains, ça m’arrange ça fait du travail en moins !
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Merci !
Sur tartine de pain de seigle …..!!!!
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oh yeeesss trop bon, c’est au menu de mon petit déj en ce moment avec aussi pain au céréales
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