Une interprétation toute personnelle, mélange entre le cheese-cake que je trouve trop … compact et la tarte au fromage blanc. Un fond de tarte en spéculoos haché comme pour un cheese-cake, une garniture légère au fromage blanc 0% et pour que l’ensemble soit gourmand un nappage de caramel au beurre salé.
Ça vous tente ?
Allez ! Je vous donne la recette
Les ingrédients
Pour le fond de tarte
250 g de spéculoos
100 g de beurre fondu
Pour la garniture
60 g de fromage blanc 0%
3 jaunes d’œufs et 3 blancs
100 g de sucre roux
20 cl de crème UHT légère
20 g de farine
Pour le caramel au beurre salé
40 g de sucre roux
60 g de sucre blanc
20 cl de crème UHT légère
50 g de beurre ½ sel
Dans un robot, réduisez les spéculoos en poudre. Rajoutez le beurre fondu et mélangez.
Versez le mélange dans un moule à tarte. Tassez avec un verre.
Mélangez les jaune d’œufs, le sucre, le fromage blanc, la crème et la farine, ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
Versez sur le fond de tarte.
Faites cuire 40 à 45 mn à 180°
Pendant ce temps
Faites fondre à sec le sucre dans une casserole à fond épais
Faites chauffer la crème jusqu’au premier bouillon
Rajoutez la crème au sucre fondu
Mélangez pour bien dissoudre le sucre sur feu très doux
Rajoutez le beurre hors du feu
Réservez
A la sortie du four, laissez s’abaisser votre tarte et versez le caramel dessus.
Mettez au frais au moins 2 heures
Que cette journée vous soit douce et gourmande.
Dans Mon Bocal 
Bonjour, super recette, je vais la tenter ce weekend! je voulais vous demander le diamètre du moule à tarte svp?
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Si mes souvenirs sont bon je dirais 30cm
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parfait ! nous n’avons pas trouvé cela trop sucré ! à refaire
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ravie que la recette est régaler vos papilles !
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Vraiment trop sucrée !!!!!dommage…..
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La sensation de sucré est vraiment une chose subjective propre à chacun. l’avantage de ce gâteaux c’est qu’il est tout à fait possible de contre balancer le sucré en faisant un appareil à fromage très léger en sucre voir sans sucre du tout !
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Je prévois de faire cette tarte dimanche pour l’anniversaire de mon fils. Est-ce que vous pensez que je peux la faire avant ? la veille ou l’avant veille ?
Merci pour cette recette qui me met l’eau à la bouche 😀
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je ne saurais vous répondre ici elle ne fait pas long feu alors je n’ai pas idée de ses qualité de conservation.
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Cette recette est à tomber, trop tentée de la faire ! Merci à vous de partager.
Biz
Delph
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Je découvre la recette, c’est à baver !
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et voila comment on croise une vile tentatrice qui nous fait craquer…….
ET Pourtant, merci Nadja, je pensait comme toi à propos du cheese cake et tu réponds à mes envies.(tu es quand même une vile tentatrice….) Bises
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ah ah ! j’aime être la tentatrice ! on ne vie qu’une fois alors faut pas hésiter à se faire du bien !
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Ohlala ça a vraiment l’air délicieux et j’adore les dessins ! Ils sont très beaux !
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merci biroulegem
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Il en reste une part ?
Très sympa cette recette.
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plus rien !
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Ça pour le coup ça a l’air vraiment bon, spéculoos, formage blanc et caramel beurre salé tout ce que j’aime !
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Pas bon pour moi ça… je suis en mode régime !!! mais je note tout de même pour plus tard…
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je suis allergique au mot régime rien que de l’entendre je prends du poids en me faisant plaisir (avec modération et beaucoup de sport) tout vas mieux
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Bonsoir Nadja
Un vrai régal rien qu’en lisant l’intitulé de la recette!!!et un vrai bonheur de lire la recette avec tes explications et tes illustrations!!!vraiment une recette tentante!!!merci beaucoup et gros bisous de bonne fin de soirée et bonne nuit
MC
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merci c est une bien bonne recette bisous
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Miam miam je salive là hihi !!!
Je vais essayer très vite car j’adore les spéculos …
Aujourd’hui cétait clafoutis avec la moitié de la farine, remplacée par de la poudre d’amandes, trop bon … La tarte aux poivrons pour le souper, excellente aussi …
Gros bisous et bonne soirée.
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oh faut que j’essaye ça ! j’ai plein de cerise dans mon congélo (12 kg récolté à la ferme)
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miam !!!!
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Miam, ça a l’air d’être une vraie tuerie … mais je vais me garder la recette pour plus tard, parce qu’avec mon diabète gestationnel, ce serait totalement déraisonnable !
Bises !
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c’est sur ce ne serait pas raisonnable effectivement !
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très bonne idée, avec les saveurs du nord ma région d’origine, nous allons nous régaler. je la fait le WE du 05, il y aura tous mes enfants et ils sont gourmands. merci beaucoup
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spéculoos caramel je fait honneur à lille et sa région et même jusqu’au flandres
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hum cela donne envie de se lancer !
tu notes je croyais être abonner que nenni devant aucun article , j’ai semble t’il mieux réussi cette nouvelle inscription !!!
bon maintenant , il me reste à rattraper mon retard …
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je confirme tu es bien aboné j’ai vu ton nom dans la liste des abonnés
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Hum ça semble très bon !
dommage qu’ici on évite les œufs (allergie de la mini) mais je garde la recette sous le coude !
merci pour ce partage
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doit bien y avoir un moyen de l’adapter sans oeufs
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Hummmmmmmmmmmmmm !!!!!!
Bien appétissant et j’adore le caramel !!
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bon apétit !
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Arghhh j’ai faim !!!!!!!! ça doit être une tuerie !!!! spéculos, j’adore et le caramel, on n’en parle même pô ….
Douce journée
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c’est ! elle n’a pas fait long feu !
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maim, cette recette a l’air délicieuse.
Je testerai la prochaine fois que mon frère viendra … chez lui, ils adorent les spéculos.
Bizzz
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alors ça devrait lui plaire
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Mmmm miam trop gourmande cette recette 🙂
Je me dépêche de la reprendre pour l’essayer avec la visite de fin de semaine et les barbecues de l’été.
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ça a plus à tout le bocal même à la sardine c’est dire !
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Merci pour pour cette tarte .
Il va falloir attendre ce week end !!!!!!!!!
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ah ! le dessert du dimanche !
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Elle semble délicieuse !
Et quelle créativité pour nous présenter les étapes !!!
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je suis bien amusée !
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Mais pourquoi mettre de tels articles dès le matin ?!? Mon estomac gargouille déjà d’envie tellement ça a l’air bon !!! Et comme de par hasard, j’ai des vacances en Bretagne qui s’annonce… si c’est pas le destin !!! Merci merci pour cette recette que je vais tester au plus vite !!!
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ben voilà c’était fait exprés !
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Miammmmm!!
Je vais refiler la recette à mes fille, petite-fille et belle-fille, les cuisinières en chef !
Pour moi toujours pas de four !!
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ça limite sans four dit donc ! en même temps c’est meilleur quand c’est les autres qui font 😉
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Humm, je vais essayer en toute confiance, tes recettes sont toujours géniales !
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merci c’est que je les teste plusieur fois avant de les proposer je me méfie de la chance du débutant !
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bon je ne suis pas sûre qu’avec le fromage blanc à 0% et la crème légère rende cette tarte plus light vu le sucre utilisé ………………mais qu’est ce que cela doit être bon ! miam les spéculoos, miam le caramel au beurre salé !!! ma balance va être fâchée !!!
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c’est juste un peu moins gras pour compenser le sucre et se donner bonne conscience !!!!
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ah je craque! j’en salive déjà à te lire! Pour ce week-end sans aucuns doutes! merci Nadja!
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bon appétit !
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Voilà une recette qui me fait envie ! moi quand j’entend caramel au beurre salé ou spéculos il y a une sorte de radar spécial qui s’allume en moi !! il n’y a plus qu’à allaer acheter des spéculos… le reste je l’ai dans mes placards.
je vais certainement l’essayer ce week-end.
Isabelle
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bon tambouille alors !
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Hum ça m’a l’air bon…… avez vous essayé le fond avec des biscuits de Reims (rose) ?
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oui c’est une idée j’avais envie du gout épicée des spéculos qui je trouve s’accorde bien avec le caramel au beurre salé
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Est-ce normal que je bave devant mon ordinateur????? 😉
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ben je sais pas peut être …
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